——丹鳳葡萄酒煥新記

　　丹鳳葡萄酒莊全景

　　本報記者 米子揚

　　秦嶺巍巍，丹水湯湯。在北緯33°的“黃金釀造帶”上，一粒葡萄的旅程，可以跨越百年。從1911年龍駒寨碼頭飄出的第一縷酒香，到今日直播間里突破百萬瓶的銷售奇跡，丹鳳葡萄酒的故事是一部民族工業(yè)的百年奮斗史，更是一曲老字號在新時代破局出圈的激昂交響。當承載著百年匠心的“中華老字號”與新時代的市場認可交相輝映時，這瓶浸潤著歷史與風土的佳釀，何以在時代浪潮中煥發(fā)“新生”?它的轉型之路，又為眾多尋求突破的傳統(tǒng)品牌提供了怎樣的啟示?

從百年酒窖到頂流直播間的流量躍遷

　　“這款全網(wǎng)熱銷破百萬瓶的紅葡萄酒，產(chǎn)自秦嶺山脈北緯33°黃金產(chǎn)區(qū)，由龍眼葡萄和玫瑰香葡萄混釀，口感就像咬開一顆爆汁的新鮮葡萄……”1月29日，在丹鳳葡萄酒的直播間，主播正熱情洋溢地介紹著這款“丹鳳經(jīng)典傳統(tǒng)甜紅”。此時，該產(chǎn)品已在抖音商城年貨節(jié)紅葡萄酒好物榜榜首位置蟬聯(lián)13天。

　　鏡頭前，訂單數(shù)字不斷刷新;鏡頭外，百年酒莊正經(jīng)歷一場深刻的蛻變。“從前年開始，線上與線下的銷售比例，從原來的‘三七開’徹底轉變?yōu)?lsquo;倒三七開’——線上占七成，線下占三成。”丹鳳葡萄酒莊常務副總經(jīng)理謝小龍介紹。銷售數(shù)據(jù)的“逆轉”最具說服力，這一根本性轉變，標志著這個始于1911年的老字號，其產(chǎn)品流通的血管已成功嫁接到互聯(lián)網(wǎng)的主動脈上。

　　這場華麗轉身的關鍵一躍，始于與頭部直播間“與輝同行”的深度攜手，而合作的契機，深植于企業(yè)自身一場深刻的轉型。2022年，隨著新酒莊建成投產(chǎn)，丹鳳葡萄酒完成了從傳統(tǒng)輕工生產(chǎn)企業(yè)到集文旅、工旅、農(nóng)旅于一體的綜合性企業(yè)的蛻變。“正是這種融合型發(fā)展，讓我們的產(chǎn)品從單純的消費品升級為具有地方特色的‘文旅產(chǎn)品’和‘陜西旅游名片’，進入了省級文旅推介的視野。”謝小龍解釋道。2023年，通過省文旅廳和省商務廳對接的“與輝同行·閱山河陜西行”活動，丹鳳葡萄酒歷經(jīng)長達半年的嚴苛選品，從全省數(shù)百個產(chǎn)品中脫穎而出。“這不僅是對我們產(chǎn)品的高度認可，更為丹鳳葡萄酒叩開了頂級流量平臺的大門。”謝小龍?zhí)寡?，合作一年多來?ldquo;與輝同行”直播間巨大的流量為品牌帶來了現(xiàn)象級曝光，最為直觀的是銷售數(shù)據(jù)的飆升，截至目前合作產(chǎn)品的總銷量已達151萬瓶，直播間總瀏覽量近2000萬次，關注度、搜索量與銷量均直線上升。

　　一款產(chǎn)品能登上頂級舞臺并持續(xù)贏得市場，其底氣是深植于跨越世紀的品牌積淀與歷久彌新的企業(yè)韌性。丹鳳葡萄酒的故事始于1911年，是中國人工業(yè)化釀造葡萄酒的早期實踐之一，百年風雨中，它既有產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外、成為國家接待用酒的高光時刻，也經(jīng)歷過市場經(jīng)濟轉型期的陣痛與沉寂。正是這份跌宕而厚重的歷程，賦予了丹鳳葡萄酒“中華老字號”與“非遺技藝”的雙重文化內(nèi)核，形成了難以復制的品牌厚度。“深厚的‘老字號’與‘非遺’底蘊，賦予了我們定力與信心?；趯κ袌雠c消費習慣的深刻洞察，我們始終專注于‘全國為數(shù)不多的甜型葡萄酒’這一賽道，精準的市場定位極大地降低了品嘗門檻，讓很多不常飲酒的消費者也能輕松接受，從而準確觸達了廣泛的消費群體。”當這一鮮明的產(chǎn)品特色被清晰傳遞后，迅速轉化為強大的市場吸引力，讓百年技藝在新時代煥發(fā)出蓬勃活力。

破繭之路，一場觸及肌理的全面革新

　　直播間的火爆與榜單的榮光，是丹鳳葡萄酒這瓶百年佳釀在新時代奏響的嘹亮樂章，而撥開流量的表層，其真正的底氣源于一場由“關懷之問”驅動、觸及肌理的全面革新。

　　“企業(yè)轉型最直接的動力，源于一份深切的關懷。”謝小龍說。2020年4月，習近平總書記在陜西考察時對丹鳳葡萄酒的關切詢問，成為企業(yè)發(fā)展的關鍵轉折點。“它讓我們深感責任重大，這個百年品牌必須重生，必須闖出一條新路。”總書記的關懷，堅定了決心;而真正的破局，則始于頂層設計的強力賦能與企業(yè)的主動求變。丹鳳縣委、縣政府果斷將葡萄酒產(chǎn)業(yè)確立為全縣“首位產(chǎn)業(yè)”，舉全縣之力成立專班推動，企業(yè)的新酒莊建設與技改項目被丹鳳縣政府列為“一號工程”，獲得全方位支持。政策的東風只是催化劑，真正的化學反應，來自企業(yè)自身一場涵蓋產(chǎn)品、技術、組織與渠道的系統(tǒng)性重構，這是一場圍繞市場與消費者的深度變革。

　　產(chǎn)品重構，是這場變革直面消費者的第一戰(zhàn)場。在保留經(jīng)典甜紅等傳統(tǒng)風味的同時，企業(yè)敏銳洞察新消費趨勢，研發(fā)出一系列“破圈”產(chǎn)品：針對微醺社交場景的8度“晚安酒”，主打低度清爽的5度“淺云”甜白，滿足無酒精需求的無醇起泡酒。“我們要打破對葡萄酒的固有印象，讓它從‘酒桌文化’回歸‘生活文化’，成為一種輕松的日常陪伴。”謝小龍說。這些創(chuàng)新，讓百年品牌成功觸達了年輕一代與更廣泛的消費群體，同時市場的認可也接踵而至：企業(yè)的甜白、傳統(tǒng)甜紅等多款產(chǎn)品，在2024年、2025年連續(xù)兩年入選陜西省“三秦伴手禮”優(yōu)選名錄。這份基于地域性、品質、文化等多維度嚴苛評審的榮譽，不僅是對產(chǎn)品品質的官方背書，更印證了其作為陜西特色物產(chǎn)與文旅名片的市場價值。

　　新產(chǎn)品的成功與榮譽的獲得，離不開技術體系的堅實支撐。為此，企業(yè)開啟了技術重構，為卓越品質筑牢基石。告別傳統(tǒng)露天儲酒，建成了恒溫恒濕的半地下智慧酒窖;同時，通過與西北農(nóng)林科技大學等高校的產(chǎn)學研合作，用現(xiàn)代科技解析并優(yōu)化百年非遺技藝，讓傳統(tǒng)風味在穩(wěn)定與升華中得以精準傳承。這使得丹鳳葡萄酒在國內(nèi)外專業(yè)評選中屢獲大獎，為其市場突破提供了最硬核的品質背書。

　　當優(yōu)質產(chǎn)品準備就緒時，如何高效觸達市場成為關鍵。企業(yè)進而推動了渠道與組織的重構，以迎接數(shù)字化的未來。面對線上銷售的洪流，企業(yè)早已布局，用長達七八年的時間搭建電商團隊、摸索線上模式，以迎接日益攀升的流量和銷售量。“公司正向集團化轉型，旗下設立了專業(yè)的電商銷售、文化傳播、科技研發(fā)等公司，并自建了高效的倉儲物流網(wǎng)絡。最高峰時日發(fā)貨超2萬單。沒有這些準備，流量來了也接不住。”謝小龍總結道。一支40人的專業(yè)直播團隊運營著4個企業(yè)自營的直播間，與外部頂流平臺形成矩陣，共同支撐起線上占比七成的銷售新格局。

　　這場由內(nèi)而外、環(huán)環(huán)相扣的系統(tǒng)性革新，是丹鳳葡萄酒從一度沉寂到今日重煥生機的核心密碼，它證明了唯有將歷史的積淀轉化為面向未來的創(chuàng)新勇氣與變革能力，老字號才能真正穿越周期，在新消費的浪潮中破局重生。

一瓶酒與一座城的共興交響

　　丹鳳葡萄酒的轉型之路，如同一顆被重新激活的產(chǎn)業(yè)心臟，其強勁的搏動，正通過縱橫交錯的產(chǎn)業(yè)鏈條，將活力輸送至區(qū)域經(jīng)濟的毛細血管，奏響了一曲產(chǎn)業(yè)共興、城鄉(xiāng)共榮的交響樂。

　　這場交響樂的第一樂章，在“工旅融合”中奏響。丹鳳酒莊毗鄰國家4A級景區(qū)棣花古鎮(zhèn)，企業(yè)敏銳地把握了這一地理優(yōu)勢，將自身深度嵌入?yún)^(qū)域旅游版圖，精心設計了一條從“初步接觸到深度體驗”的沉浸式旅游動線。“在古鎮(zhèn)入口設立直營店，是我們的第一個‘觸點’。”謝小龍介紹，“游客在這里可以直觀看到、了解到我們的產(chǎn)品，它就像一個‘體驗前哨’，激發(fā)大家的興趣，然后通過免費的觀光車，自然地將客流引導至山上的酒莊，完成從‘路過’到‘探訪’的轉變。”搭乘觀光車抵達酒莊后，體驗的層次隨即深化。在這里，游客不僅能參觀智能化的透明生產(chǎn)線，目睹一瓶酒的誕生，更能漫步于恒溫恒濕的幽靜酒窖，感受時光賦予的醇厚，最后在品鑒中心親口嘗遍各款產(chǎn)品的風味。“我們相信，親身體驗是最好的溝通方式。”謝小龍說。從古鎮(zhèn)“前哨”的初識，到上山后對釀造全流程的深探，工業(yè)生產(chǎn)的神秘感被轉化為可感、可知、可品的完整旅程。酒莊與古鎮(zhèn)景區(qū)優(yōu)勢互補、客流共享，實現(xiàn)了從“工廠”到“景區(qū)”的華麗轉身，讓品牌文化在游歷中深入人心。

　　產(chǎn)業(yè)的根系，則深深扎進鄉(xiāng)土，譜寫出“利益聯(lián)結”的共富樂章。通過“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的訂單農(nóng)業(yè)模式，丹鳳葡萄酒將成千上萬戶農(nóng)民緊密融合在價值鏈上游。棣花鎮(zhèn)許家塬村的陳建國，將玉米改種為釀酒葡萄后，畝收入從不足千元提升至三千余元，農(nóng)閑時還能在酒莊務工獲得額外收入。目前，企業(yè)在本地及外埠帶動建設了上萬畝標準化種植基地，鏈接超過5000戶農(nóng)戶，戶均年增收超3萬元。這不僅是簡單的原料采購，更構建了“你中有我，我中有你”的發(fā)展共同體。

　　最終，所有音符匯聚，激蕩出“產(chǎn)業(yè)集群”的乘法效應。一瓶葡萄酒的誕生，拉動了玻璃瓶、軟木塞、包裝印刷等配套產(chǎn)業(yè)升級;它的流通，繁榮了物流運輸;它的品牌效應，帶動了餐飲、住宿等服務業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，該產(chǎn)業(yè)已直接或間接提供超過2000個就業(yè)崗位，綜合產(chǎn)值突破16億元。政府規(guī)劃的“三廠四莊”產(chǎn)業(yè)格局正從藍圖變?yōu)楝F(xiàn)實，一個集種植、釀造、旅游、文化于一體的特色產(chǎn)業(yè)集群，在秦嶺深處蔚然成形。

　　這瓶源自秦嶺的佳釀如同一顆活躍的產(chǎn)業(yè)酵母，在歲月中持續(xù)發(fā)酵，驅動著一方水土的繁榮與更新。如今，丹鳳葡萄酒的故事仍在雙向延展：一邊是面向未來的藍圖——在縣城老廠原址，規(guī)劃中的“紅酒城”將筑起銘記百年的博物館與文化街區(qū);一邊是扎根當下的生長——直播間的訂單時刻刷新，葡萄園里的新苗正積蓄力量，古老技藝與數(shù)字浪潮在此交匯，田間地頭與廣闊市場于此連通。這杯酒，映照著一個企業(yè)、一個產(chǎn)業(yè)與一座縣城在時代浪潮中的共進之路。它的酒香，從歷史深處飄來，浸潤著百年匠心，正乘著數(shù)字化的東風，飄向更廣闊的未來。