——丹鳳葡萄酒煥新記

　　丹鳳葡萄酒莊全景

　　本報(bào)記者 米子揚(yáng)

　　秦嶺巍巍，丹水湯湯。在北緯33°的“黃金釀造帶”上，一粒葡萄的旅程，可以跨越百年。從1911年龍駒寨碼頭飄出的第一縷酒香，到今日直播間里突破百萬(wàn)瓶的銷(xiāo)售奇跡，丹鳳葡萄酒的故事是一部民族工業(yè)的百年奮斗史，更是一曲老字號(hào)在新時(shí)代破局出圈的激昂交響。當(dāng)承載著百年匠心的“中華老字號(hào)”與新時(shí)代的市場(chǎng)認(rèn)可交相輝映時(shí)，這瓶浸潤(rùn)著歷史與風(fēng)土的佳釀，何以在時(shí)代浪潮中煥發(fā)“新生”?它的轉(zhuǎn)型之路，又為眾多尋求突破的傳統(tǒng)品牌提供了怎樣的啟示?

從百年酒窖到頂流直播間的流量躍遷

　　“這款全網(wǎng)熱銷(xiāo)破百萬(wàn)瓶的紅葡萄酒，產(chǎn)自秦嶺山脈北緯33°黃金產(chǎn)區(qū)，由龍眼葡萄和玫瑰香葡萄混釀，口感就像咬開(kāi)一顆爆汁的新鮮葡萄……”1月29日，在丹鳳葡萄酒的直播間，主播正熱情洋溢地介紹著這款“丹鳳經(jīng)典傳統(tǒng)甜紅”。此時(shí)，該產(chǎn)品已在抖音商城年貨節(jié)紅葡萄酒好物榜榜首位置蟬聯(lián)13天。

　　鏡頭前，訂單數(shù)字不斷刷新;鏡頭外，百年酒莊正經(jīng)歷一場(chǎng)深刻的蛻變。“從前年開(kāi)始，線上與線下的銷(xiāo)售比例，從原來(lái)的‘三七開(kāi)’徹底轉(zhuǎn)變?yōu)?lsquo;倒三七開(kāi)’——線上占七成，線下占三成。”丹鳳葡萄酒莊常務(wù)副總經(jīng)理謝小龍介紹。銷(xiāo)售數(shù)據(jù)的“逆轉(zhuǎn)”最具說(shuō)服力，這一根本性轉(zhuǎn)變，標(biāo)志著這個(gè)始于1911年的老字號(hào)，其產(chǎn)品流通的血管已成功嫁接到互聯(lián)網(wǎng)的主動(dòng)脈上。

　　這場(chǎng)華麗轉(zhuǎn)身的關(guān)鍵一躍，始于與頭部直播間“與輝同行”的深度攜手，而合作的契機(jī)，深植于企業(yè)自身一場(chǎng)深刻的轉(zhuǎn)型。2022年，隨著新酒莊建成投產(chǎn)，丹鳳葡萄酒完成了從傳統(tǒng)輕工生產(chǎn)企業(yè)到集文旅、工旅、農(nóng)旅于一體的綜合性企業(yè)的蛻變。“正是這種融合型發(fā)展，讓我們的產(chǎn)品從單純的消費(fèi)品升級(jí)為具有地方特色的‘文旅產(chǎn)品’和‘陜西旅游名片’，進(jìn)入了省級(jí)文旅推介的視野。”謝小龍解釋道。2023年，通過(guò)省文旅廳和省商務(wù)廳對(duì)接的“與輝同行·閱山河陜西行”活動(dòng)，丹鳳葡萄酒歷經(jīng)長(zhǎng)達(dá)半年的嚴(yán)苛選品，從全省數(shù)百個(gè)產(chǎn)品中脫穎而出。“這不僅是對(duì)我們產(chǎn)品的高度認(rèn)可，更為丹鳳葡萄酒叩開(kāi)了頂級(jí)流量平臺(tái)的大門(mén)。”謝小龍?zhí)寡?，合作一年多?lái)，“與輝同行”直播間巨大的流量為品牌帶來(lái)了現(xiàn)象級(jí)曝光，最為直觀的是銷(xiāo)售數(shù)據(jù)的飆升，截至目前合作產(chǎn)品的總銷(xiāo)量已達(dá)151萬(wàn)瓶，直播間總瀏覽量近2000萬(wàn)次，關(guān)注度、搜索量與銷(xiāo)量均直線上升。

　　一款產(chǎn)品能登上頂級(jí)舞臺(tái)并持續(xù)贏得市場(chǎng)，其底氣是深植于跨越世紀(jì)的品牌積淀與歷久彌新的企業(yè)韌性。丹鳳葡萄酒的故事始于1911年，是中國(guó)人工業(yè)化釀造葡萄酒的早期實(shí)踐之一，百年風(fēng)雨中，它既有產(chǎn)品暢銷(xiāo)海內(nèi)外、成為國(guó)家接待用酒的高光時(shí)刻，也經(jīng)歷過(guò)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期的陣痛與沉寂。正是這份跌宕而厚重的歷程，賦予了丹鳳葡萄酒“中華老字號(hào)”與“非遺技藝”的雙重文化內(nèi)核，形成了難以復(fù)制的品牌厚度。“深厚的‘老字號(hào)’與‘非遺’底蘊(yùn)，賦予了我們定力與信心?；趯?duì)市場(chǎng)與消費(fèi)習(xí)慣的深刻洞察，我們始終專(zhuān)注于‘全國(guó)為數(shù)不多的甜型葡萄酒’這一賽道，精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位極大地降低了品嘗門(mén)檻，讓很多不常飲酒的消費(fèi)者也能輕松接受，從而準(zhǔn)確觸達(dá)了廣泛的消費(fèi)群體。”當(dāng)這一鮮明的產(chǎn)品特色被清晰傳遞后，迅速轉(zhuǎn)化為強(qiáng)大的市場(chǎng)吸引力，讓百年技藝在新時(shí)代煥發(fā)出蓬勃活力。

破繭之路，一場(chǎng)觸及肌理的全面革新

　　直播間的火爆與榜單的榮光，是丹鳳葡萄酒這瓶百年佳釀在新時(shí)代奏響的嘹亮樂(lè)章，而撥開(kāi)流量的表層，其真正的底氣源于一場(chǎng)由“關(guān)懷之問(wèn)”驅(qū)動(dòng)、觸及肌理的全面革新。

　　“企業(yè)轉(zhuǎn)型最直接的動(dòng)力，源于一份深切的關(guān)懷。”謝小龍說(shuō)。2020年4月，習(xí)近平總書(shū)記在陜西考察時(shí)對(duì)丹鳳葡萄酒的關(guān)切詢(xún)問(wèn)，成為企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點(diǎn)。“它讓我們深感責(zé)任重大，這個(gè)百年品牌必須重生，必須闖出一條新路。”總書(shū)記的關(guān)懷，堅(jiān)定了決心;而真正的破局，則始于頂層設(shè)計(jì)的強(qiáng)力賦能與企業(yè)的主動(dòng)求變。丹鳳縣委、縣政府果斷將葡萄酒產(chǎn)業(yè)確立為全縣“首位產(chǎn)業(yè)”，舉全縣之力成立專(zhuān)班推動(dòng)，企業(yè)的新酒莊建設(shè)與技改項(xiàng)目被丹鳳縣政府列為“一號(hào)工程”，獲得全方位支持。政策的東風(fēng)只是催化劑，真正的化學(xué)反應(yīng)，來(lái)自企業(yè)自身一場(chǎng)涵蓋產(chǎn)品、技術(shù)、組織與渠道的系統(tǒng)性重構(gòu)，這是一場(chǎng)圍繞市場(chǎng)與消費(fèi)者的深度變革。

　　產(chǎn)品重構(gòu)，是這場(chǎng)變革直面消費(fèi)者的第一戰(zhàn)場(chǎng)。在保留經(jīng)典甜紅等傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)，企業(yè)敏銳洞察新消費(fèi)趨勢(shì)，研發(fā)出一系列“破圈”產(chǎn)品：針對(duì)微醺社交場(chǎng)景的8度“晚安酒”，主打低度清爽的5度“淺云”甜白，滿(mǎn)足無(wú)酒精需求的無(wú)醇起泡酒。“我們要打破對(duì)葡萄酒的固有印象，讓它從‘酒桌文化’回歸‘生活文化’，成為一種輕松的日常陪伴。”謝小龍說(shuō)。這些創(chuàng)新，讓百年品牌成功觸達(dá)了年輕一代與更廣泛的消費(fèi)群體，同時(shí)市場(chǎng)的認(rèn)可也接踵而至：企業(yè)的甜白、傳統(tǒng)甜紅等多款產(chǎn)品，在2024年、2025年連續(xù)兩年入選陜西省“三秦伴手禮”優(yōu)選名錄。這份基于地域性、品質(zhì)、文化等多維度嚴(yán)苛評(píng)審的榮譽(yù)，不僅是對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的官方背書(shū)，更印證了其作為陜西特色物產(chǎn)與文旅名片的市場(chǎng)價(jià)值。

　　新產(chǎn)品的成功與榮譽(yù)的獲得，離不開(kāi)技術(shù)體系的堅(jiān)實(shí)支撐。為此，企業(yè)開(kāi)啟了技術(shù)重構(gòu)，為卓越品質(zhì)筑牢基石。告別傳統(tǒng)露天儲(chǔ)酒，建成了恒溫恒濕的半地下智慧酒窖;同時(shí)，通過(guò)與西北農(nóng)林科技大學(xué)等高校的產(chǎn)學(xué)研合作，用現(xiàn)代科技解析并優(yōu)化百年非遺技藝，讓傳統(tǒng)風(fēng)味在穩(wěn)定與升華中得以精準(zhǔn)傳承。這使得丹鳳葡萄酒在國(guó)內(nèi)外專(zhuān)業(yè)評(píng)選中屢獲大獎(jiǎng)，為其市場(chǎng)突破提供了最硬核的品質(zhì)背書(shū)。

　　當(dāng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品準(zhǔn)備就緒時(shí)，如何高效觸達(dá)市場(chǎng)成為關(guān)鍵。企業(yè)進(jìn)而推動(dòng)了渠道與組織的重構(gòu)，以迎接數(shù)字化的未來(lái)。面對(duì)線上銷(xiāo)售的洪流，企業(yè)早已布局，用長(zhǎng)達(dá)七八年的時(shí)間搭建電商團(tuán)隊(duì)、摸索線上模式，以迎接日益攀升的流量和銷(xiāo)售量。“公司正向集團(tuán)化轉(zhuǎn)型，旗下設(shè)立了專(zhuān)業(yè)的電商銷(xiāo)售、文化傳播、科技研發(fā)等公司，并自建了高效的倉(cāng)儲(chǔ)物流網(wǎng)絡(luò)。最高峰時(shí)日發(fā)貨超2萬(wàn)單。沒(méi)有這些準(zhǔn)備，流量來(lái)了也接不住。”謝小龍總結(jié)道。一支40人的專(zhuān)業(yè)直播團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)著4個(gè)企業(yè)自營(yíng)的直播間，與外部頂流平臺(tái)形成矩陣，共同支撐起線上占比七成的銷(xiāo)售新格局。

　　這場(chǎng)由內(nèi)而外、環(huán)環(huán)相扣的系統(tǒng)性革新，是丹鳳葡萄酒從一度沉寂到今日重?zé)ㄉ鷻C(jī)的核心密碼，它證明了唯有將歷史的積淀轉(zhuǎn)化為面向未來(lái)的創(chuàng)新勇氣與變革能力，老字號(hào)才能真正穿越周期，在新消費(fèi)的浪潮中破局重生。

一瓶酒與一座城的共興交響

　　丹鳳葡萄酒的轉(zhuǎn)型之路，如同一顆被重新激活的產(chǎn)業(yè)心臟，其強(qiáng)勁的搏動(dòng)，正通過(guò)縱橫交錯(cuò)的產(chǎn)業(yè)鏈條，將活力輸送至區(qū)域經(jīng)濟(jì)的毛細(xì)血管，奏響了一曲產(chǎn)業(yè)共興、城鄉(xiāng)共榮的交響樂(lè)。

　　這場(chǎng)交響樂(lè)的第一樂(lè)章，在“工旅融合”中奏響。丹鳳酒莊毗鄰國(guó)家4A級(jí)景區(qū)棣花古鎮(zhèn)，企業(yè)敏銳地把握了這一地理優(yōu)勢(shì)，將自身深度嵌入?yún)^(qū)域旅游版圖，精心設(shè)計(jì)了一條從“初步接觸到深度體驗(yàn)”的沉浸式旅游動(dòng)線。“在古鎮(zhèn)入口設(shè)立直營(yíng)店，是我們的第一個(gè)‘觸點(diǎn)’。”謝小龍介紹，“游客在這里可以直觀看到、了解到我們的產(chǎn)品，它就像一個(gè)‘體驗(yàn)前哨’，激發(fā)大家的興趣，然后通過(guò)免費(fèi)的觀光車(chē)，自然地將客流引導(dǎo)至山上的酒莊，完成從‘路過(guò)’到‘探訪’的轉(zhuǎn)變。”搭乘觀光車(chē)抵達(dá)酒莊后，體驗(yàn)的層次隨即深化。在這里，游客不僅能參觀智能化的透明生產(chǎn)線，目睹一瓶酒的誕生，更能漫步于恒溫恒濕的幽靜酒窖，感受時(shí)光賦予的醇厚，最后在品鑒中心親口嘗遍各款產(chǎn)品的風(fēng)味。“我們相信，親身體驗(yàn)是最好的溝通方式。”謝小龍說(shuō)。從古鎮(zhèn)“前哨”的初識(shí)，到上山后對(duì)釀造全流程的深探，工業(yè)生產(chǎn)的神秘感被轉(zhuǎn)化為可感、可知、可品的完整旅程。酒莊與古鎮(zhèn)景區(qū)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、客流共享，實(shí)現(xiàn)了從“工廠”到“景區(qū)”的華麗轉(zhuǎn)身，讓品牌文化在游歷中深入人心。

　　產(chǎn)業(yè)的根系，則深深扎進(jìn)鄉(xiāng)土，譜寫(xiě)出“利益聯(lián)結(jié)”的共富樂(lè)章。通過(guò)“企業(yè)+基地+農(nóng)戶(hù)”的訂單農(nóng)業(yè)模式，丹鳳葡萄酒將成千上萬(wàn)戶(hù)農(nóng)民緊密融合在價(jià)值鏈上游。棣花鎮(zhèn)許家塬村的陳建國(guó)，將玉米改種為釀酒葡萄后，畝收入從不足千元提升至三千余元，農(nóng)閑時(shí)還能在酒莊務(wù)工獲得額外收入。目前，企業(yè)在本地及外埠帶動(dòng)建設(shè)了上萬(wàn)畝標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，鏈接超過(guò)5000戶(hù)農(nóng)戶(hù)，戶(hù)均年增收超3萬(wàn)元。這不僅是簡(jiǎn)單的原料采購(gòu)，更構(gòu)建了“你中有我，我中有你”的發(fā)展共同體。

　　最終，所有音符匯聚，激蕩出“產(chǎn)業(yè)集群”的乘法效應(yīng)。一瓶葡萄酒的誕生，拉動(dòng)了玻璃瓶、軟木塞、包裝印刷等配套產(chǎn)業(yè)升級(jí);它的流通，繁榮了物流運(yùn)輸;它的品牌效應(yīng)，帶動(dòng)了餐飲、住宿等服務(wù)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該產(chǎn)業(yè)已直接或間接提供超過(guò)2000個(gè)就業(yè)崗位，綜合產(chǎn)值突破16億元。政府規(guī)劃的“三廠四莊”產(chǎn)業(yè)格局正從藍(lán)圖變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，一個(gè)集種植、釀造、旅游、文化于一體的特色產(chǎn)業(yè)集群，在秦嶺深處蔚然成形。

　　這瓶源自秦嶺的佳釀如同一顆活躍的產(chǎn)業(yè)酵母，在歲月中持續(xù)發(fā)酵，驅(qū)動(dòng)著一方水土的繁榮與更新。如今，丹鳳葡萄酒的故事仍在雙向延展：一邊是面向未來(lái)的藍(lán)圖——在縣城老廠原址，規(guī)劃中的“紅酒城”將筑起銘記百年的博物館與文化街區(qū);一邊是扎根當(dāng)下的生長(zhǎng)——直播間的訂單時(shí)刻刷新，葡萄園里的新苗正積蓄力量，古老技藝與數(shù)字浪潮在此交匯，田間地頭與廣闊市場(chǎng)于此連通。這杯酒，映照著一個(gè)企業(yè)、一個(gè)產(chǎn)業(yè)與一座縣城在時(shí)代浪潮中的共進(jìn)之路。它的酒香，從歷史深處飄來(lái)，浸潤(rùn)著百年匠心，正乘著數(shù)字化的東風(fēng)，飄向更廣闊的未來(lái)。