一杯咖啡，已成為不少人喚醒清晨的日常。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2025年中國咖啡市場規(guī)模達2181億元，人均年咖啡消費達到22.24杯，全國咖啡門店數(shù)量達到21.5萬家，三、四線城市消費潛力持續(xù)釋放，咖啡消費實現(xiàn)全民化、日?；蛨鼍盎?/p>

這一細分市場的活力釋放，也向產(chǎn)業(yè)供給端提出了更高質(zhì)量發(fā)展的要求。在“消費推動生產(chǎn)、品質(zhì)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)”的行業(yè)背景下，近年來，從“加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強國”到“全面綠色轉(zhuǎn)型”，一系列政策導(dǎo)向為食品飲料產(chǎn)業(yè)智能化、綠色化、品牌化發(fā)展指明了方向。

同時，如何以智能化、綠色低碳化生產(chǎn)滿足億萬消費者對高品質(zhì)咖啡的穩(wěn)定需求，成為行業(yè)發(fā)展重要落腳點。4月22日，瑞幸咖啡創(chuàng)新生產(chǎn)中心在青島市城陽區(qū)舉行開工投產(chǎn)儀式。據(jù)介紹，這座總投資約30億元的現(xiàn)代化工廠正式投入運營，年烘焙產(chǎn)能超5.5萬噸，成為品牌在供應(yīng)鏈版圖中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

瑞幸咖啡創(chuàng)新生產(chǎn)中心。受訪者供圖

據(jù)介紹，作為2025年山東省綠色低碳高質(zhì)量發(fā)展重點項目，瑞幸青島工廠占地超100畝，采用全流程自動化生產(chǎn)模式，實現(xiàn)從生豆處理、咖啡豆烘焙、包裝到倉儲物流的全鏈條自動化運作。此外，該工廠配備了3臺世界最大的單體烘焙機，以及首次進入亞洲、產(chǎn)能最大的內(nèi)包單機，有效滿足消費者對高品質(zhì)咖啡日益增長的需求。

作為綠色轉(zhuǎn)型的重要抓手，智能化、低碳化的創(chuàng)新技術(shù)運用已成為現(xiàn)代工廠的“準入門檻”。

企業(yè)相關(guān)負責人介紹，工廠在設(shè)計之初，便遵循中國綠色建筑三星認證標準，運用了如無焰再生熱氧化等前沿的節(jié)能減碳技術(shù)，有效減少生產(chǎn)過程中的熱能消耗，并計劃未來在車間屋面全面部署分布式光伏發(fā)電系統(tǒng)，實現(xiàn)清潔電力自發(fā)自用，打造綠色可持續(xù)發(fā)展新標桿。

數(shù)據(jù)顯示，近十年，中國咖啡消費量以年均超15%的速度增長，強勁的增長態(tài)勢正驅(qū)動中國咖啡產(chǎn)業(yè)鏈“深度進化”。業(yè)內(nèi)專家表示，行業(yè)頭部企業(yè)是區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和產(chǎn)業(yè)升級的主引擎，其價值在于通過“鏈主”企業(yè)的一體化整合，將全球供應(yīng)鏈的“價值要素”與青島的樞紐優(yōu)勢深度耦合?！翱Х裙S”的投入運營，帶動的不僅是消費體驗的升級，更是產(chǎn)業(yè)鏈的聚合與重構(gòu)。

青島作為國內(nèi)進出口貿(mào)易的重要港口，是全球咖啡生豆進入中國的必經(jīng)地之一。目前，青島咖啡產(chǎn)業(yè)在加工端，咖啡生豆進口、烘焙與物流鏈條逐漸成型；消費端，擁有3000多家咖啡館和烘焙工廠、咖啡商店，業(yè)態(tài)豐富。依托既有優(yōu)勢，隨著瑞幸等品牌持續(xù)深耕，青島不斷完善貿(mào)易樞紐功能、提升加工制造能級、豐富咖啡消費場景，一條集加工生產(chǎn)、生豆貿(mào)易分撥、平臺交易、研發(fā)烘焙、品牌銷售于一體的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈加速形成，擦亮了青島“咖啡之城”的新名片。

據(jù)了解，依托于青島“海陸空鐵”聯(lián)動的國際物流大通道，瑞幸正以此為前沿陣地，進一步深化其全球供應(yīng)鏈布局。