中新網(wǎng)哈爾濱4月4日電 題：從冰排奔涌到魚(yú)鮮上桌 “開(kāi)江魚(yú)經(jīng)濟(jì)”激活中國(guó)北疆春日消費(fèi)
中新網(wǎng)記者 史軼夫
春風(fēng)破冰，冰排奔涌，黑龍江、松花江、烏蘇里江相繼開(kāi)江。伴隨“文開(kāi)江”漁舟唱晚與“武開(kāi)江”冰裂轟鳴，開(kāi)江魚(yú)成為春日消費(fèi)頂流，聯(lián)動(dòng)觀(guān)鳥(niǎo)、踏青、登山，串起文旅、餐飲、電商、民俗全鏈條，點(diǎn)燃獨(dú)具中國(guó)東北特色的春日經(jīng)濟(jì)。
三月末至四月初的開(kāi)江盛景可溯千年，早已是黑龍江人與春天的默契約定。哈爾濱市民武為民提著剛買(mǎi)的江魚(yú)笑著說(shuō)，“每年開(kāi)江必吃開(kāi)江魚(yú)，這是迎接春天的儀式感。”
哈爾濱市舉辦開(kāi)江文化周，餐飲企業(yè)展示各種“開(kāi)江魚(yú)”做法。 史軼夫 攝開(kāi)江魚(yú)的鮮香迅速點(diǎn)燃餐飲市場(chǎng)。哈爾濱多家餐館將開(kāi)江魚(yú)列入春日限定菜單，鐵鍋燉江魚(yú)、得莫利燉魚(yú)、非遺鰉魚(yú)宴等成為爆款。4月3日至5日，當(dāng)?shù)嘏e辦開(kāi)江文化周，超百家餐飲門(mén)店推出魚(yú)鮮特惠，主廚現(xiàn)場(chǎng)選魚(yú)、定制烹飪，讓食客沉浸式體驗(yàn)“一口入春”。
“近期開(kāi)江魚(yú)訂單環(huán)比增長(zhǎng)超兩倍，外地食客專(zhuān)程趕來(lái)嘗鮮，包間提前一周訂滿(mǎn)?！惫枮I一家老字號(hào)魚(yú)館負(fù)責(zé)人介紹，門(mén)店搭配江景用餐、漁文化展示，把“吃魚(yú)”升級(jí)為特色體驗(yàn)游。
除了舌尖鮮味，黑龍江春日生機(jī)正多點(diǎn)綻放。候鳥(niǎo)北歸奏響春天律動(dòng)，太陽(yáng)島、哈拉海濕地、富錦濕地等地，萬(wàn)鳥(niǎo)齊飛蔚為壯觀(guān)，觀(guān)鳥(niǎo)攝影成為新潮春游方式。
黑龍江省連片大森林迎來(lái)踏青好時(shí)節(jié)，五常鳳凰山、金龍山、威虎山九寨等景區(qū)迎來(lái)客流，登山、露營(yíng)、尋山珍野菜，讓游客用腳步探尋春的蹤跡。
哈爾濱一家老字號(hào)魚(yú)館明檔展示各種“開(kāi)江魚(yú)”?！∈份W夫 攝從餐桌到江畔，開(kāi)江經(jīng)濟(jì)持續(xù)延伸。撫遠(yuǎn)將舉辦華夏東極開(kāi)江節(jié)，赫哲族祭江、撒網(wǎng)、魚(yú)皮技藝等民俗展演吸睛；虎林、嘉蔭等地推出“開(kāi)江季，話(huà)漁獵”“觀(guān)開(kāi)江·品魚(yú)鮮”等主題線(xiàn)路，漁家樂(lè)、江畔露營(yíng)、界江攝影等新業(yè)態(tài)扎堆上線(xiàn)。
黑龍江省文旅部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年各地以開(kāi)江文化為紐帶，推動(dòng)“賞花、觀(guān)江、品鮮、體驗(yàn)”一體化，把短期流量變成長(zhǎng)期留量。
線(xiàn)上消費(fèi)同樣火熱。電商平臺(tái)搜索“開(kāi)江魚(yú)”，微凍鎖鮮技術(shù)讓黑龍江冷水魚(yú)銷(xiāo)往中國(guó)各地；生鮮配送提供“現(xiàn)捕速達(dá)”服務(wù)，搭配烹飪指南，讓黑龍江省外消費(fèi)者足不出戶(hù)嘗到北國(guó)春味。(完)