清晨的潮汕，海面還浸著夜色的微光，天際線處已掠過“一行白鷺上青天”的身影。漁船悄然靠岸，剛捕獲的海貨在碼頭鋪開，銀鱗閃爍。人們彎腰分揀，手腳麻利。咸潤的海風里，傳來老人們圍聚的歌聲，他們笑著招呼路人：“來，一起唱！”

轉(zhuǎn)入街巷，店鋪門內(nèi)常見香案，人們合十一拜，便轉(zhuǎn)身投入忙碌。腸粉蒸屜揭開，白霧翻涌，米漿在鐵盤上“滋啦”作響。食客端著熱氣騰騰的碗，站在街邊由衷嘆道：“好呷！”

潮汕人的一天，往往從早餐開始。熱氣蒸騰的粿汁，一勺勺豬血湯滋潤著早起的胃，蘿卜糕、叉燒包、紅桃粿等多樣小吃在街巷里隨處可見，形成了獨有的早餐版圖。對潮汕人來說，早餐不僅是填飽肚子，更是一天初始的生活儀式。

“（人們）每天早上出來鍛煉身體，完了就找個地方喝早茶、吃早點，慢慢就形成了習慣。”早餐店大廚鄭耀平說，食客中有匆匆吃完趕路上班的年輕人，也有買完菜后悠然坐下、慢慢享用一份腸粉的老街坊?？炫c慢，在此和諧共生。

這種早餐文化，根植于潮汕飲食對“鮮”與“現(xiàn)做”的極致追求。高頻采購、當日制作，讓街頭早餐攤既是能量補給站，也是社區(qū)社交場，默默維系著城市最基礎(chǔ)而穩(wěn)定的日常節(jié)律。

走進后廚，食材、火候與配料的精準配合，在灶火升騰間有條不紊地進行。潮汕菜以清鮮淡雅著稱，強調(diào)尊重食材本味，少重調(diào)、多講究。無論是牛肉火鍋、魚湯，還是砂鍋菜，背后都建立在對原料新鮮度與火候控制的高度要求。

“潮汕菜的最大特點是原料一定要新鮮，清淡但要入味。再好的菜，我們也時時想著如何提升?！背濒巢惋嬛骼砣岁愔疽阏f道。這里的清淡并非寡淡，而是經(jīng)驗、耐心與判斷力沉淀后的結(jié)果。每日反復調(diào)整口味與火候，只為讓食材呈現(xiàn)最佳狀態(tài)。

當夜色降臨，餐廳燈火通明，碗碟聲與談笑聲交織。一道道菜肴被端上桌，承載的不僅是鮮美滋味，更是人與人之間流動的信任與情誼。

鼓聲響起，英歌舞登場。剛勁的步伐、整齊的節(jié)奏，彰顯著這項古老民俗生生不息的恒久魅力。潮汕地區(qū)流行的英歌舞，是一種集舞蹈、戲曲與武術(shù)于一體的民間藝術(shù)形式，2006年被列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。通常在節(jié)慶和祭祀等傳統(tǒng)活動中演出，象征歡慶與祈愿，也是當?shù)孛袼孜幕闹匾M成部分。

在汕頭青年英歌隊隊員陳煒豪看來，英歌舞不僅是表演，更體現(xiàn)了潮汕人民團結(jié)一心的精神氣質(zhì)：因志同道合而相聚，在鼓點節(jié)奏中擰成一股勁。其中展現(xiàn)的，正是潮汕人重信守義、守望相助的處世之道。

近年來，越來越多女性加入英歌舞隊伍。她們?yōu)檫@項傳統(tǒng)技藝帶來更富有層次的表達。女性隊員的堅持，讓英歌舞呈現(xiàn)出新的可能，也讓未來變得更加開放。

英歌舞表演開始，磅礴的節(jié)奏與整齊的動作讓人立刻沉浸其中。那不僅是一種舞蹈，更是潮汕人“以舞傳志”的共同記憶與精神符號。

這片濱海之地，將向海而生的開放氣度，融入守正篤行的生活日常。從一桌桌熱氣騰騰的家常菜，到一次次鏗鏘回蕩的英歌表演，潮汕正以自己的方式，讓傳統(tǒng)融入日常，向世界展現(xiàn)中華文化的深厚底蘊與當代活力。每一道熟悉的味道、每一次震撼的鼓聲，都見證著重信守義、團結(jié)協(xié)作的潮汕品格在時代浪潮中的綿延與生長。

潮聲不息，煙火常新。潮汕的故事，就在這日復一日的堅守與熱愛中延續(xù)。（劉寧、陳芯儀、柯明可、王瀟平、張醴泉）