植物油、調(diào)味品、酒類(lèi)等液態(tài)食品如何合規(guī)上路？液態(tài)食品運(yùn)輸容器要滿(mǎn)足哪些條件？昨天，圍繞加強(qiáng)重點(diǎn)液態(tài)食品道路散裝運(yùn)輸管理，市場(chǎng)監(jiān)管總局召開(kāi)專(zhuān)題新聞發(fā)布會(huì)。
市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《食用植物油散裝運(yùn)輸衛(wèi)生要求》和《液態(tài)食品散裝運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范》兩項(xiàng)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)發(fā)布實(shí)施。
市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全總監(jiān) 孫會(huì)川：明確專(zhuān)用運(yùn)輸容器、專(zhuān)用食品標(biāo)識(shí)要求，細(xì)化食用植物油等液態(tài)食品的散裝運(yùn)輸衛(wèi)生要求和管理規(guī)范，為散裝運(yùn)輸劃定不可逾越的安全底線。
同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管總局會(huì)同相關(guān)部門(mén)制定了重點(diǎn)液態(tài)食品目錄、準(zhǔn)運(yùn)管理辦法、聯(lián)單管理規(guī)范等系列制度文件，今年二月份正式實(shí)施。
將5大類(lèi)14小類(lèi)液態(tài)食品
納入準(zhǔn)運(yùn)許可管理
市場(chǎng)監(jiān)管總局會(huì)同交通運(yùn)輸部、國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局出臺(tái)《實(shí)行道路散裝運(yùn)輸許可制度的重點(diǎn)液態(tài)食品目錄》。將涉及國(guó)計(jì)民生、消費(fèi)量大、安全風(fēng)險(xiǎn)較高的液態(tài)食品納入許可管理，基本涵蓋目前罐車(chē)運(yùn)輸?shù)纳⒀b液態(tài)食品品種。
市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全總監(jiān) 孫會(huì)川：明確將5大類(lèi)14小類(lèi)液態(tài)食品納入準(zhǔn)運(yùn)許可管理，著力解決準(zhǔn)運(yùn)“能運(yùn)什么”。
納入準(zhǔn)運(yùn)許可管理的是植物油，包括：食用植物油、食用植物調(diào)和油、作為食用植物油原料的植物原油；
調(diào)味品，包括：食醋、調(diào)味料酒；
酒類(lèi)，包括：白酒及其原酒、葡萄酒及其原酒、發(fā)酵型果酒及其原酒、食用酒精；
食糖，包括：全蔗糖糖漿、蔗糖轉(zhuǎn)化糖漿；
淀粉糖，包括：果葡糖漿、葡萄糖漿、麥芽糖漿。
市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全總監(jiān) 孫會(huì)川：自2026年7月1日起，道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者未取得許可的，不得從事目錄范圍內(nèi)重點(diǎn)液態(tài)食品道路散裝運(yùn)輸。
準(zhǔn)運(yùn)管理辦法
進(jìn)一步壓實(shí)三方主體責(zé)任
近日發(fā)布的《重點(diǎn)液態(tài)食品道路散裝運(yùn)輸準(zhǔn)運(yùn)管理辦法》規(guī)定了經(jīng)營(yíng)主體取得許可需要具體的條件以及如何申請(qǐng)，同時(shí)還明確了發(fā)貨方、承運(yùn)方、收貨方三方各自的責(zé)任。
根據(jù)《管理辦法》，道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者從事重點(diǎn)液態(tài)食品道路散裝運(yùn)輸，應(yīng)當(dāng)依法取得準(zhǔn)運(yùn)證，同時(shí)制定了詳細(xì)的許可條件。
市場(chǎng)監(jiān)管總局法規(guī)司副司長(zhǎng) 王丹：在專(zhuān)用運(yùn)輸容器方面，要求運(yùn)輸容器及其附件材質(zhì)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并在顯著位置噴涂清晰可見(jiàn)的標(biāo)識(shí)；在人員配備方面，要求有熟悉食品安全要求和操作規(guī)范的作業(yè)人員。
《管理辦法》明確要求道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者建立運(yùn)輸過(guò)程控制、人員培訓(xùn)考核、運(yùn)輸容器清潔維護(hù)、文件記錄等核心管理制度。
市場(chǎng)監(jiān)管總局法規(guī)司副司長(zhǎng) 王丹：構(gòu)建了“發(fā)貨方、承運(yùn)方、收貨方”三方聯(lián)動(dòng)的食品安全責(zé)任共同體，要求發(fā)貨方和收貨方應(yīng)當(dāng)委托具有準(zhǔn)運(yùn)證的道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者，并嚴(yán)格查驗(yàn)承運(yùn)方的準(zhǔn)運(yùn)證及運(yùn)輸容器證明；要求承運(yùn)方使用符合條件的運(yùn)輸容器，隨車(chē)攜帶有效的運(yùn)輸容器證明，嚴(yán)禁裝運(yùn)食品以外的其他物質(zhì)。
規(guī)范運(yùn)輸聯(lián)單
加強(qiáng)全過(guò)程追溯管理
在昨天的發(fā)布會(huì)上還專(zhuān)門(mén)介紹了市場(chǎng)監(jiān)管總局會(huì)同交通運(yùn)輸部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局聯(lián)合制定的《重點(diǎn)液態(tài)食品道路散裝運(yùn)輸聯(lián)單管理工作規(guī)范》。該規(guī)范通過(guò)一張運(yùn)輸聯(lián)單，解決“信息鏈條、記錄主體、記錄內(nèi)容以及存檔備查”四個(gè)方面的問(wèn)題。
聯(lián)單的記錄主體是指：液態(tài)食品運(yùn)輸全過(guò)程涉及的發(fā)貨方、承運(yùn)方、收貨方。這三方主體中，發(fā)貨崗位人員，罐車(chē)駕駛員，收貨人員都有崗位記錄責(zé)任。
市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)司司長(zhǎng) 司光：聯(lián)單規(guī)范要求在交付、運(yùn)輸、卸載的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，不同的責(zé)任主體需要在聯(lián)單上如實(shí)填寫(xiě)各自負(fù)責(zé)的信息內(nèi)容。收貨方完成驗(yàn)收入庫(kù)后，應(yīng)當(dāng)將聯(lián)單及時(shí)反饋給發(fā)貨方和承運(yùn)方，并由三方共同存檔備查。著力構(gòu)建起“來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究”的重點(diǎn)液態(tài)食品運(yùn)輸全過(guò)程追溯機(jī)制。