中新網(wǎng)北京1月16日電(記者 趙方園)中國(guó)獸醫(yī)協(xié)會(huì)近日公告，國(guó)內(nèi)首個(gè)覆蓋生豬從養(yǎng)殖到屠宰全鏈條的減抗產(chǎn)品評(píng)價(jià)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)——《生豬減抗養(yǎng)殖及其產(chǎn)品評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》(以下簡(jiǎn)稱：《規(guī)范》)已審定通過(guò)，并將向全國(guó)推廣?！兑?guī)范》以保障公眾食品安全和身體健康為核心目標(biāo)，通過(guò)科學(xué)引導(dǎo)養(yǎng)殖端減少抗菌藥使用，為消費(fèi)者提供更安全、更可識(shí)別的豬肉產(chǎn)品。

　　作為行業(yè)首創(chuàng)，《規(guī)范》創(chuàng)新性地將養(yǎng)殖過(guò)程分為A/B兩級(jí)減抗養(yǎng)殖模式，并結(jié)合抗菌藥及其代謝物殘留的監(jiān)測(cè)結(jié)果，將生豬產(chǎn)品根據(jù)不同標(biāo)識(shí)分為A或B級(jí)。

　　《規(guī)范》中明確：若生豬養(yǎng)殖全程未使用抗菌藥，且產(chǎn)品檢測(cè)未檢出任何抗菌藥及其代謝物殘留，可評(píng)定為A級(jí)減抗養(yǎng)殖生豬產(chǎn)品；若養(yǎng)殖過(guò)程中使用過(guò)抗菌藥，但產(chǎn)品殘留符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)(GB 31650-2019)，則評(píng)定為B級(jí)減抗養(yǎng)殖生豬產(chǎn)品。無(wú)論哪一個(gè)等級(jí)，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)屠宰過(guò)程都提出了嚴(yán)格要求：運(yùn)輸和靜養(yǎng)期間不得使用任何抗菌藥，屠宰需實(shí)現(xiàn)單批次操作，避免交叉污染，并確保每批產(chǎn)品清潔處理、獨(dú)立分割——以保障終端食品安全。

　　《規(guī)范》起草首席科學(xué)家、中國(guó)獸醫(yī)藥品監(jiān)察所研究員徐士新表示，《規(guī)范》是國(guó)內(nèi)首個(gè)針對(duì)豬群養(yǎng)殖全鏈條提供指導(dǎo)的技術(shù)指南，為養(yǎng)殖戶提供了具體且可操作的規(guī)范指引。通過(guò)創(chuàng)新性的2級(jí)分類體系，該規(guī)范為終端豬肉食品的安全保障作出重要貢獻(xiàn)。期待《規(guī)范》今年推向市場(chǎng)后，行業(yè)協(xié)會(huì)、養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰及食品企業(yè)、商超等多方協(xié)同推進(jìn)，推動(dòng)“菜籃子”安全與品質(zhì)同步提升。

　　“保障中國(guó)消費(fèi)者獲得安全優(yōu)質(zhì)的豬肉，是養(yǎng)豬業(yè)各方的共同追求?！辈指褚蟾窈泊笾腥A區(qū)動(dòng)物保健業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人安爍煒說(shuō)，“非常期待通過(guò)這一標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，能夠引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)逐步減少抗菌藥的使用，進(jìn)而為高品質(zhì)豬肉的穩(wěn)定供應(yīng)作出貢獻(xiàn)?！?完)