本報記者 謝非
村民在采收羊肚菌。
春暖花開時節(jié)，柞水縣下梁鎮(zhèn)西川村春意漸濃。4月7日，走進西川村食用菌良種及栽培技術(shù)示范區(qū)，一排排標準化大棚整齊排列，棚膜在陽光下泛著粼粼波光。掀開保溫簾，潮濕溫暖的空氣撲面而來，地面上密密麻麻的羊肚菌破土而出，菌蓋凹凸不平形似羊肚，淺褐色的菌體飽滿厚實，如一個個破土而生的“金疙瘩”。村民們拿著小刀，小心翼翼地彎腰采摘，指尖輕捻便將成熟的羊肚菌收入籃中。
“今年這7個大棚的羊肚菌長勢特別好，從3月初開始出菇，現(xiàn)在每天都能采收幾十斤，預計總產(chǎn)量能到4000斤，按鮮品1斤100元算，產(chǎn)值能有30萬元!”西川村黨支部副書記王海凌一邊查看采收情況，一邊介紹。
誰能想到，如今這片生機盎然的菌棚，曾是冬春季節(jié)閑置的木耳大棚。自2022年西川村首次試種羊肚菌以來，這片土地便開啟了“點石成金”的蛻變，而2024年推出的“黑木耳——黃背木耳——羊肚菌周年輪作”模式，更讓閑置大棚徹底煥發(fā)新生。
“過去木耳大棚在夏秋季節(jié)基本閑置，土地利用率低，村民收入也受限。”商洛市科技局駐村第一書記張熠說。
為破解這一難題，駐村工作隊依托部、省、市、縣四級聯(lián)動科技幫扶機制，聯(lián)合陜西省微生物研究所組建科研團隊，經(jīng)過反復試驗，終于攻克了多菌種輪作的技術(shù)難關(guān)。這套創(chuàng)新模式精準把握不同菌種的生長特性：4月至7月，棚頂懸掛黑木耳菌棒，一串串黑亮的木耳吸足雨露茁壯成長;7月至10月，換種耐高溫的黃背木耳，延續(xù)大棚產(chǎn)出;11月至次年4月，則在地面播種羊肚菌，讓低溫時節(jié)的大棚依然“忙碌”。
“這種輪作模式不僅讓大棚全年無閑期，還能改善土壤結(jié)構(gòu)，畝均增收能達到2萬至3萬元，真正實現(xiàn)了‘一棚多用、四季生金’。”陜西省微生物研究所技術(shù)員江鑫說，“實測數(shù)據(jù)顯示，西川村羊肚菌最高畝產(chǎn)可達1250斤鮮菇，畝產(chǎn)值超3.3萬元，純利潤2.3萬元以上。”
科技賦能是西川村羊肚菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心密碼。在智能化大棚內(nèi)，物聯(lián)網(wǎng)傳感器實時監(jiān)測著溫濕度、二氧化碳濃度等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，屏幕上各項指標清晰可見。
“以前種菌全靠經(jīng)驗，溫度高了趕緊掀膜通風，溫度低了又得連夜蓋草簾，村民忙得腳不沾地還容易出問題。”張熠指著面前的現(xiàn)代化大棚說，“現(xiàn)在能遠程調(diào)控溫濕度，高架遮陽，管理起來又省心又高效。”
從播種到采收，科研力量全程護航，每一個環(huán)節(jié)都制定了嚴格的技術(shù)標準：11月中旬精準播種，冬季做好大棚保暖，次年春季出菇期嚴控溫濕度，4月底完成采收，科學管理讓羊肚菌的優(yōu)良品質(zhì)得以持續(xù)保持。
好品質(zhì)自然不愁銷路。西川村的羊肚菌憑借菌體完整、色澤自然、菌香純正的優(yōu)質(zhì)特性，成功俘獲了眾多消費者的青睞。“我們的羊肚菌主要銷往西安，很多游客來村里游玩時，看到這新鮮飽滿的菌子就挪不開步，大部分鮮品都被他們直接買走了。”王海凌說。
得益于穩(wěn)定的品質(zhì)和良好的口碑，村里已逐步構(gòu)建起穩(wěn)定的銷售渠道，新鮮羊肚菌通過冷鏈物流直達市場，干品則以每公斤1000元的價格銷往全國各地，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的良性循環(huán)，讓村里發(fā)展產(chǎn)業(yè)的底氣十足。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展既要經(jīng)濟效益，更要綠色可持續(xù)。西川村聯(lián)合科研院所搭建“廢棄菌渣再利用平臺”，將食用菌采收后的菌渣變廢為寶。這些經(jīng)過處理的菌渣不僅能轉(zhuǎn)化為有機肥，還能制成環(huán)保包裝材料。村民們用菌渣有機肥種植蔬菜、藥材，不僅減少了化肥使用，降低了污染，還能讓作物產(chǎn)量得到提升，品質(zhì)也顯著改善，菌渣循環(huán)利用讓產(chǎn)業(yè)鏈條更加完整，也為鄉(xiāng)村生態(tài)發(fā)展注入了新活力。
在羊肚菌產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的基礎上，西川村并未停下腳步。目前，村里已聯(lián)合省微生物研究所研發(fā)食用菌系列深加工產(chǎn)品，進一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升附加值。
“我們將繼續(xù)用好四級聯(lián)動科技幫扶機制，在推動食用菌產(chǎn)業(yè)提檔升級的同時，大力發(fā)展林下經(jīng)濟、有機農(nóng)產(chǎn)品種植等特色產(chǎn)業(yè)，不斷拓寬發(fā)展路徑，讓更多村民共享食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利。”張熠信心滿滿地說。
如今的西川村，從閑置大棚到“聚寶棚”，從單一種植到四季輪作，從傳統(tǒng)栽培到科技賦能，羊肚菌這枚小小的“金疙瘩”，不僅讓村民的腰包鼓了起來，更讓鄉(xiāng)村振興的道路越走越寬。