中新網(wǎng)北京6月16日電 (記者 曾鼐)是不是應(yīng)該封殺食品添加劑？鹵水做豆腐到底有沒(méi)有毒？……中國(guó)工程院院士、北京市工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)16日表示，食品添加劑有益無(wú)害，只要按規(guī)定使用都是安全的，鹵水做豆腐沒(méi)有問(wèn)題，直接喝鹵水才會(huì)中毒；三聚氰胺、蘇丹紅等根本不是食品添加劑。他建議，要普及公眾的食品安全科學(xué)知識(shí)。

　　北京市2015年食品安全宣傳周6月16日啟動(dòng)。今年宣傳周的主題為“尚德守法 全面提升食品安全法治化水平”，將舉辦食品安全“公眾開(kāi)放日”，邀請(qǐng)社會(huì)大眾參觀實(shí)驗(yàn)室、大型食品企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品種植(養(yǎng)殖)基地等，親身感受安全食品生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)檢測(cè)過(guò)程，了解食品安全常識(shí)，提高鑒別能力。

　　中國(guó)工程院院士、北京市工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)16日表示，近幾年，中國(guó)食品安全總體形勢(shì)穩(wěn)定可控，在不斷向好的方向發(fā)展，但很多老百姓的感覺(jué)并非如此?！笆称钒踩珕?wèn)題，對(duì)消費(fèi)者心理健康造成的傷害，不亞于對(duì)身體健康的危害?！睂O寶國(guó)說(shuō)。

　　他認(rèn)為，中國(guó)食品安全問(wèn)題不僅僅是科學(xué)技術(shù)問(wèn)題、監(jiān)管問(wèn)題，還是一個(gè)社會(huì)問(wèn)題，食品安全面臨的最大挑戰(zhàn)之一，是老百姓對(duì)食品安全狀況滿(mǎn)意度不高，甚至害怕，恐懼心理在加重。消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題高度關(guān)注，但食品安全科學(xué)知識(shí)相對(duì)匱乏，尤其對(duì)食品安全問(wèn)題的真假缺乏一定的辨別能力，容易被“八條腿的雞”等這種謠言所誤導(dǎo)。

　　針對(duì)備受爭(zhēng)議的食品添加劑，他稱(chēng)“食品添加劑不是用不用的問(wèn)題，而是怎么用好的問(wèn)題”。他說(shuō)，很多消費(fèi)者對(duì)食品添加劑不放心，很反感，甚至很害怕，因此有人建議禁用食品添加劑，但禁用食品添加劑是根本做不到的，如可樂(lè)、汽水、啤酒、葡萄酒、冰淇淋、巧克力、面包、餅干、豆腐、饅頭、油條、食鹽、雞精、食用油、嬰幼兒喝的配方奶粉、餐館的飯菜等食品中，都有食品添加劑。

　　“只要按規(guī)定使用都是安全的”，孫寶國(guó)說(shuō)。他表示，凡是列入“食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)——GB2760”中的食品添加劑，按規(guī)定用都沒(méi)問(wèn)題；如果不按規(guī)定超量、超范圍使用，就是濫用，是違法犯罪行為，要受到法律的制裁。他說(shuō)，食品添加劑是用來(lái)制作食品的，而不是用來(lái)直接吃的、喝的，“如鹵水就是一種食品添加劑，用來(lái)做豆腐沒(méi)問(wèn)題，但如果直接喝鹵水，那就會(huì)有大問(wèn)題了”。

　　孫寶國(guó)強(qiáng)調(diào)，“食品添加劑有益無(wú)害”。其實(shí)很多食品添加劑有助于解決食品安全問(wèn)題，比如松花蛋，傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的松花蛋鉛含量往往超標(biāo)，但通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，可以生產(chǎn)出無(wú)鉛松花蛋，其中關(guān)鍵的技術(shù)就是采用了新的食品添加劑。

　　不過(guò)孫寶國(guó)指出，如果在食品中違法添加非食用物質(zhì)，必須依法打擊。他說(shuō)，三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊從來(lái)就不是食品添加劑，如果在食品中使用，就是犯罪，要嚴(yán)厲打擊。(完)