酒店服務(wù)員或統(tǒng)一用香水 有一種香叫“G20香”
上周，杭州即將舉行旅游飯店迎G20峰會(huì)杭幫菜菜品及服務(wù)技能大賽的消息一出，不少人還在想象最終選出的20道杭幫“峰菜”會(huì)是怎樣的美味，19日，大賽具體方案就出爐了。大賽組委會(huì)制定的比賽規(guī)則非常詳盡。
比如，在杭幫菜烹飪大賽中，烹飪時(shí)不能用色素，選擇原材料要綠色健康，不能使用魚翅，不提倡使用高檔原材料；在宴席設(shè)計(jì)與服務(wù)規(guī)范技能大賽中，餐位間隔距離要均勻，相對(duì)餐位兩兩對(duì)應(yīng)成直線。服務(wù)員展示紅酒時(shí)要將瓶身傾斜45度，商標(biāo)朝向賓客，斟酒時(shí)要先給主人聞塞(紅酒木塞)后，從主人右側(cè)倒入1/5杯紅酒，請(qǐng)主人品酒，然后從主賓開始依次給三位賓客倒入1/2杯紅酒。同時(shí)，斟酒時(shí)每滴出一滴就要扣1分；而對(duì)服務(wù)人員的要求，除了頭發(fā)、指甲、妝容等，還有英語口試。語法正確、詞匯豐富、語音語調(diào)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)不同語境有較強(qiáng)反應(yīng)能力，有較好英語交流能力，才能獲得高分。
杭州市副市長張建庭說，杭州酒店的很多細(xì)節(jié)，還需要提升。“比如，服務(wù)員無論男女，都應(yīng)該使用香水，我們甚至可以給它起名叫‘G20香’，這樣才能給客人良好的服務(wù)體驗(yàn)?！笨梢哉f，G20前的這次大賽是一次“了不起的挑戰(zhàn)”，對(duì)杭州的酒店賓館、旅游業(yè)，乃至整個(gè)城市的形象都有重要意義。
錢江晚報(bào)-浙江新聞客戶端記者 馬焱