中新網(wǎng)6月29日電 據(jù)外媒報(bào)道，松露是一種珍貴的菌類，常被用于制作高級(jí)料理。在美國(guó)，食客們對(duì)松露的需求越來越大，嗅探犬訓(xùn)練行業(yè)也隨之火熱。這些嗅探犬充當(dāng)起“松露獵人”，幫助人們?cè)趹敉鈱ふ疫@種“菌中鉆石”。
松露擁有濃郁獨(dú)特的香氣，其生長(zhǎng)成熟條件苛刻、產(chǎn)量小，因此被譽(yù)為食材界的“鉆石”。美國(guó)的大部分松露從歐洲和澳大利亞進(jìn)口，每磅售價(jià)高達(dá)800至1200美元。近些年，美國(guó)對(duì)松露的需求增長(zhǎng)，但來自國(guó)外的供應(yīng)卻持續(xù)萎縮。
現(xiàn)在，美國(guó)的果園主正期待他們的果園產(chǎn)出美國(guó)本土的松露。在美國(guó)加州的主要葡萄酒產(chǎn)地納帕谷，那里的一些果園有望收獲加州長(zhǎng)出的第一批歐洲黑松露。而為了尋找松露，人們也在加緊訓(xùn)練嗅探犬。
據(jù)介紹，在歐洲，傳統(tǒng)的方法是用豬來尋找松露，但近些年來“嗅探豬”的工作逐漸被狗取代。