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魚身上4部位千萬別吃 含毒致命

魚身上4部位千萬別吃 含毒致命

2014-07-20 15:11:05

來源:39健康網(wǎng)

人人都知道魚是一種健康食物,孩子吃了聰明,成人吃了有益心臟。然而,近幾年,因為水體的污染,魚類蓄積重金屬的問題使人們開始重視吃魚的安全性。

魚身上4部位千萬別吃含毒致命(東方IC供圖)

比如甲基汞,就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬污染物。它主要侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng),可造成語言和記憶障礙等。體內(nèi)汞含量輕微超標,對成人的危害并不明顯,但能破壞胎兒和兒童的神經(jīng)系統(tǒng)和認知行為,影響智力。所以,孕婦、兒童和備孕女性一定要注意減少汞攝入。

為了掌握魚體各部位甲基汞的含量情況和規(guī)律,南京市疾病預防控制中心對超市和農(nóng)貿(mào)市場上最常見的鯽魚進行了研究。實驗選取了市售400克、350克、200克、100克的鯽魚,分別對魚肉、魚皮、魚腦、魚子進行了含量測定。

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