從黑草莓走紅看果業(yè)新動向

　　近日，黑草莓憑借每斤上百元甚至300元的售價沖上熱搜，被冠以“水果新貴”。同時，樹莓、刺梨等第三代水果走紅，也引發(fā)網(wǎng)友廣泛討論。從一顆黑草莓，可以窺見果業(yè)發(fā)展新動向，也讓人思考果業(yè)競爭力培育的問題。

　　黑草莓最早由日本育種家培育，國內(nèi)在其基礎(chǔ)上選育出黑珍珠、黑美人等子代品種，兩年前就已在多地少量栽培。草莓有白、粉、紅等之分，顏色主要由花青素的種類和含量決定。黑草莓的花青素積累較多，所以顏色較深。其果味濃郁、香甜軟糯。

　　其實，水果本身無所謂高端不高端。每種水果都有其獨(dú)特味道和營養(yǎng)。但是，種植面積、生產(chǎn)成本等不同，導(dǎo)致市場情況各異?？陀^說，上百元一斤的水果還是脫離了大多數(shù)人的購買力。網(wǎng)友們的議論很有代表性：有的說，種得少，物以稀為貴；有的說，十幾元一斤的草莓已經(jīng)又甜又香了；有的說，只適合偶爾嘗鮮。

　　我國水果種類繁多，好吃的水果有的是，營養(yǎng)也各有千秋，消費(fèi)者可以充分選擇。這意味著，不是非要吃某種水果，更不是非要吃某種顏色的。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度看，14億多人口的大國，農(nóng)產(chǎn)品必然是百花齊放，各價位各層次的品類都要有而且都會有。當(dāng)前我國果業(yè)發(fā)展的一個重要任務(wù)，仍是面向廣大消費(fèi)者提供價格合理、營養(yǎng)安全的基礎(chǔ)水果。

　　當(dāng)然，有部分消費(fèi)者追求新奇特，愿意為此支付溢價，生產(chǎn)者也要滿足這部分需求。我國是超大規(guī)模市場，如果某個水果細(xì)分品種能獲得千分之一消費(fèi)者的青睞，市場空間也不得了。需要提醒的是，好價格帶來高收益，也不能只讓流通端享受，還要讓生產(chǎn)端也能分享。如何讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的增值收益更多惠及農(nóng)民，仍是農(nóng)業(yè)發(fā)展亟須解決的問題，也是推動鄉(xiāng)村全面振興的要求。

　　市場不是一成不變的，今天的新奇特也可能變成明天的大路貨。曾經(jīng)上百元一斤的，過幾年可能也就十幾元一斤，陽光玫瑰葡萄就是典型例子。2016年，其市場價一度高達(dá)每斤200元，敢于嘗新的種植戶不少走上了致富路，人稱“5畝陽光玫瑰換一輛大奔”。此后，全國開始快速擴(kuò)種。隨著產(chǎn)量越來越高，價格自然就降下來了，最近幾年價格跌到每斤10元。

　　這里要提到第三代水果這個概念。第一代水果指梨、桃、蘋果、柑橘等，栽培歷史長、開發(fā)程度高，占水果產(chǎn)量的大頭。第二代水果是近幾十年來大規(guī)模種植的如獼猴桃、草莓等，面積增長很快。第三代水果是指尚未廣泛種植的野生山果及近年來才被重點(diǎn)栽培的特優(yōu)水果，大多兼具食用和藥用價值，備受市場青睞。

　　其實，第幾代水果并不重要，能否滿足消費(fèi)者需求才重要。第三代水果走紅，并不意味著前兩代水果就不好。優(yōu)質(zhì)葡萄、柑橘等經(jīng)濟(jì)效益一點(diǎn)也不差，品種也在推陳出新。相較其他農(nóng)產(chǎn)品，水果的價格需求彈性較大，選擇空間大，品牌溢價高。目前，果業(yè)已初步形成了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的機(jī)制，這驅(qū)使生產(chǎn)者不斷開發(fā)新品種、推出新模式。

　　我國雖已培育出一大批國產(chǎn)精品水果品種和品牌，但依然無法完全滿足消費(fèi)需求。一方面，進(jìn)口水果越來越多。水果是我國傳統(tǒng)具有出口優(yōu)勢的品類，但近年來我國已變?yōu)樗麅暨M(jìn)口國。毋庸諱言，果業(yè)的國際競爭力在下降。另一方面，越來越多的進(jìn)口水果實現(xiàn)了國產(chǎn)化種植。例如，藍(lán)莓價格下降就得益于質(zhì)優(yōu)價廉的國產(chǎn)藍(lán)莓崛起。

　　好品種培育是“十年磨一劍”，回報也是“一招吃十年”。以葡萄為例，市場常見的巨峰和陽光玫瑰都源自日本，分別培育于1937年、1988年。近10年來，國內(nèi)育成葡萄新品種100多個，一批好品種受到消費(fèi)者歡迎。今后做強(qiáng)果業(yè)的一個重要方向是，要在確保百姓基本需求的同時，從市場化研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化種植、社會化服務(wù)三方面發(fā)展國產(chǎn)水果頂流，豐富果業(yè)發(fā)展陣型。(作者：喬金亮)

　　來源：經(jīng)濟(jì)日報