2020年4月20日，習近平總書記來柞考察時，點贊“小木耳，大產(chǎn)業(yè)”。近年來，柞水縣立足縣情實際，把木耳產(chǎn)業(yè)確定為縣域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的首位產(chǎn)業(yè)，木耳產(chǎn)業(yè)從分散化種植走向規(guī)?；a(chǎn)出、由原生農(nóng)產(chǎn)品走向精深加工的終端產(chǎn)品、從傳統(tǒng)化管理走向數(shù)字化管理，實現(xiàn)從量到質(zhì)的飛躍。
　　強化“五個引領”推動產(chǎn)業(yè)科學發(fā)展
　　強化組織引領。成立了柞水縣木耳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展領導小組及產(chǎn)業(yè)發(fā)展、質(zhì)量監(jiān)管、電商銷售3個工作專班，落實縣委書記“產(chǎn)業(yè)鏈長”、鎮(zhèn)辦黨委書記“主攻隊長”、村（社區(qū)）支部書記“尖刀排長”“三長”責任制，木耳產(chǎn)業(yè)全要素覆蓋、全方位保障的責任落實閉環(huán)體系基本形成。強化規(guī)劃引領。精心編制了《柞水縣木耳“十四五”發(fā)展規(guī)劃》和《鄉(xiāng)村振興木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略實施規(guī)劃》，實現(xiàn)“生產(chǎn)標準化、加工精深化、產(chǎn)品綠色化、服務信息化、品牌高端化、業(yè)態(tài)多元化”六化發(fā)展。強化政策引領。完善《木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持辦法》《木耳產(chǎn)業(yè)管理辦法》等政策性文件19份，創(chuàng)新推行“資金切塊下達到鎮(zhèn)”“兩借兩還”“政府貼息”等模式，推廣“借袋還耳”“借棚還耳”，創(chuàng)新推出木耳“富民貸”，直接帶動近1.4萬農(nóng)戶戶均增收3600元。強化科技引領。搭建了農(nóng)業(yè)科技信息服務平臺，建成柞水木耳菌種繁育及產(chǎn)品研發(fā)示范基地。建好用好柞水木耳質(zhì)量安全云數(shù)據(jù)平臺，實現(xiàn)木耳產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)全程可查可控可視。強化人才引領。引進了李玉院士團隊，引進木耳專家20名、“三區(qū)”人才及科技特派員400多名深入基地跟蹤開展技術指導，初步實現(xiàn)了干部學木耳、耳農(nóng)懂技術、村村種木耳的目標。
　　突出“五個承載” 推動產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展
　　突出園區(qū)承載。先后建設西川、金米兩個現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，建成柞水木耳U型產(chǎn)業(yè)帶，建設鋼架木耳大棚2519個、生產(chǎn)基地80個、專業(yè)村65個，建成年產(chǎn)2000萬袋的菌包生產(chǎn)廠5個和1000噸的木耳分揀包裝生產(chǎn)線2條，引進中博農(nóng)業(yè)等木耳龍頭企業(yè)13家，柞水木耳“三帶六區(qū)、專業(yè)村支撐、大戶帶動”的木耳產(chǎn)業(yè)格局基本形成。突出平臺承載。持續(xù)加大木耳產(chǎn)業(yè)園、科技研發(fā)中心等“五大平臺”建設，建設以木耳產(chǎn)業(yè)為主題的農(nóng)業(yè)園區(qū)16個，木耳大數(shù)據(jù)中心、木耳交易所各1個。突出企業(yè)承載。扶持壯大木耳產(chǎn)業(yè)省市級龍頭企業(yè)13家，培育農(nóng)民專業(yè)合作社53家、家庭農(nóng)場96個，發(fā)展木耳示范種植戶4186戶，形成了以李玉院士工作站研發(fā)、中博農(nóng)業(yè)菌包生產(chǎn)、木耳小鎮(zhèn)體驗等為龍頭的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。突出項目承載。建立木耳產(chǎn)業(yè)項目庫，爭取科技項目75個7125萬元，爭取全省縣域經(jīng)濟首位產(chǎn)業(yè)專項資金補助4500萬元，先后建成5大標準化菌包生產(chǎn)廠、木耳精深加工等重點項目18個，策劃包裝了40個總投資158億元的木耳全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展項目，成功引進了25個總投資59.91億元的木耳延鏈補鏈強鏈項目，金柞水木耳精深加工等項目即將建成。突出人才承載。在全縣三大流域建成木耳創(chuàng)業(yè)孵化基地22個，培養(yǎng)木耳致富帶頭人628名。依托省內(nèi)外科研院所技術力量，培養(yǎng)本土人才420多名，進一步提升了木耳生產(chǎn)管理的規(guī)范化、科學化水平。
 　 做實“五個基礎” 推動產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展
　　做優(yōu)菌種生產(chǎn)基礎。投入研發(fā)推廣經(jīng)費1300萬元，選育適生優(yōu)質(zhì)黑木耳菌種5個，培育玉木耳、金木耳等珍稀食用菌新品種，完成地方特色菌種比對試驗27個，建成5大標準化菌包生產(chǎn)廠。做大木耳栽植基礎。采取吊栽、地栽和塔栽三種方式推進木耳標準化、規(guī)?；a(chǎn)，建成百萬袋木耳示范基地40個，行政村木耳基地覆蓋率達100%，真正實現(xiàn)“一縣一業(yè)”。做強產(chǎn)品質(zhì)量基礎。建立木耳生產(chǎn)和質(zhì)量“兩個標準”，檢測、追溯、誠信“三大體系”，及菌包生產(chǎn)、吊袋栽培等“四項規(guī)程”，推動7家規(guī)?；?jīng)營主體進入市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管平臺。建立柞水木耳“二維碼”全程溯源體系，認證綠色食品19個，柞水“黑木耳”產(chǎn)品獲得GAP中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證。做細新品研發(fā)基礎。自主研發(fā)的5個黑木耳品種和金耳、玉木耳等新品種全面推廣，成功研發(fā)出木耳菌草茶、木耳益生菌、木耳醬、木耳調(diào)料等產(chǎn)品22類98種。做精品牌營銷基礎。成功發(fā)布“柞水木耳”區(qū)域公用品牌，打造了秦嶺天下、秋雷等一批木耳子品牌?！白跛径北患{入第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄，入選全國十大產(chǎn)業(yè)扶貧案例，榮獲全國綠色農(nóng)業(yè)十佳蔬菜地標品牌、中國農(nóng)產(chǎn)品百強標志性品牌，亮相國家“十三五”科技創(chuàng)新成就展，入選“十四運”官方特許商品，“柞水木耳”帶動全縣木耳銷售率100%。
　　補強“五個鏈條”推動產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展
　　補強設備端產(chǎn)業(yè)鏈。聚焦旅游、航空、休閑等食品生產(chǎn)，建設木耳烏雞湯、木耳土鴨湯、木耳葛根羹、木耳蕎麥羹等自熱型旅游食品生產(chǎn)線4條、生產(chǎn)車間1.2萬平方米，配套生產(chǎn)線設備5套，年產(chǎn)能達1.3萬噸。補強生產(chǎn)端產(chǎn)業(yè)鏈。建成2個萬噸廢棄菌包加工綜合利用生產(chǎn)線，年處理廢棄菌包1.2億袋、廢棄菌渣6000噸，廢棄菌包綜合利用率達到98%以上。補強加工端產(chǎn)業(yè)鏈。開發(fā)了木耳糖、木耳肽等深加工產(chǎn)品，木耳宴系列菜品200多個，策劃包裝58個總投資78億元的木耳全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展項目，促進了木耳由食品向藥品、保健品、化妝品等精深加工領域和高端產(chǎn)品發(fā)展。補強銷售端產(chǎn)業(yè)鏈。建立“政府+合作社+農(nóng)民+電商+網(wǎng)播”五方聯(lián)動營銷機制，發(fā)展建設“三專一平臺”、直銷店98個，培育銷售企業(yè)6家、電商主體190多家，在省內(nèi)外開辦木耳產(chǎn)品協(xié)作店41家。“柞水木耳”被認定為中國農(nóng)產(chǎn)品百強標志性品牌和陜西省首批農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌，首批100噸柞水木耳出口哈薩克斯坦，實現(xiàn)柞水農(nóng)產(chǎn)品出口零突破。補強融合端產(chǎn)業(yè)鏈。大力推進木耳產(chǎn)業(yè)向農(nóng)工融合、農(nóng)商融合、農(nóng)旅融合縱向延長產(chǎn)業(yè)鏈，建成金米3A級景區(qū)，建成老庵寺木耳觀光產(chǎn)業(yè)園、西川木耳小鎮(zhèn)等木耳主題公園、休閑農(nóng)莊、特色小鎮(zhèn)和田園綜合體，促進木耳和第三產(chǎn)業(yè)深度融合，實現(xiàn)了一二三產(chǎn)協(xié)同發(fā)展。
　?。ㄗ跛h發(fā)展改革局供稿）