商洛日報 - 商洛之窗訊 (文/圖 記者 陳 波)我市有著豐富的農(nóng)業(yè)資源，加上優(yōu)越的自然和生態(tài)條件，造就了品種繁多、品質(zhì)優(yōu)良的特色農(nóng)產(chǎn)品，在全省占有重要地位。近年來，隨著我市圍繞開發(fā)培育特色農(nóng)業(yè)，積極探索“一村一品”的發(fā)展路子，開發(fā)出一批市場潛力大、區(qū)域特色明顯、影響力大的拳頭產(chǎn)品，涌現(xiàn)出一批特色突出、效益明顯的專業(yè)村。山陽縣銀花鎮(zhèn)上店子村就是有名的“掛面村”。
　　手工掛面“第一村”
　　上店子村手工掛面在當(dāng)?shù)匾延袔装倌甑臍v史，代代相傳，現(xiàn)在村子里大部分村民都會做。在上店子村朝安手工掛面專業(yè)合作社，我們看到席粉艷正忙著包裝掛面。她說，由于受溫度和濕度等因素的影響，秋冬兩季是生產(chǎn)掛面的最佳季節(jié)，也是銷售旺季，目前生產(chǎn)的掛面供不應(yīng)求。
　　手工做的掛面就像一根根琴弦，“細若發(fā)絲、潔白光韌”。當(dāng)?shù)貟烀嬉蚩诟泻谩⑹秤梅奖?、價格低廉、易于貯存、回鍋不糊湯等特點，吸引了很多人慕名前來購買，這也讓席粉艷找到了致富的路子。

賀忠富師傅正在扯面

　　2007年，席粉艷聯(lián)合村里做面技術(shù)最好的幾十戶人家一起成立了山陽縣朝安手工掛面專業(yè)合作社，并注冊了自己的商標(biāo)，改變以前家庭分散式經(jīng)營模式，將村民做的掛面集中起來，統(tǒng)一包裝進行銷售。合作社成立七年來，社員從最初的幾十戶發(fā)展到200多戶，合作社掛面年產(chǎn)量達到250多萬斤，產(chǎn)值超過1000萬元，產(chǎn)品銷往省內(nèi)外。通過示范引領(lǐng)帶動，以點帶面，上店子村已成為遠近聞名的掛面專業(yè)村，年產(chǎn)萬斤以上超過50戶，使300多戶群眾脫貧受益。
　　致富好門路
　　走在上店子村，家家戶戶門前晾曬的掛面是一道亮麗的風(fēng)景線，沿街設(shè)的手工掛面零售點不時有顧客前來購買。
　　為了化解農(nóng)戶貸款難、不敢干的心態(tài)，鎮(zhèn)上專門為農(nóng)戶扶貧貸款開辟綠色通道。銀花鎮(zhèn)扶貧辦主任賈正懷說，第一年為席粉艷放款10萬元，第二年打報告到縣扶貧局特批20萬元，使得朝安手工掛面合作社快速運轉(zhuǎn)起來，同時將這種惠民舉措輻射到鎮(zhèn)、村更多的農(nóng)戶。
　　楊東學(xué)是上店子村韓灣組人，做掛面已有20多年，常年在門前擺一個手工掛面臨時售賣攤點。如今手藝嫻熟地他談起做掛面帶來的收入，高興得合不攏嘴：“每年做的掛面不夠賣，剛冬季兩三個月就能收入3萬多元，一年能做1萬斤。”楊冬學(xué)說，做掛面是逢季節(jié)性的，主要是在冬季做，由于工序繁多且每道工序全靠手工，所以整個冬天都很繁忙。閑時打零工，忙時做掛面，讓這個三代10口之家日子過得滋潤紅火。“做掛面靠的是信譽度，前來購買的大多是城里人和很多老客戶，所以把掛面擺到門上賣根本不愁銷路。”
　　手藝傳承后繼乏人
　　山陽的手工掛面生產(chǎn)主要集中在銀花、中村一帶。手工掛面精選當(dāng)?shù)氐纳系让娣郏?ldquo;當(dāng)?shù)孛娣垭m不如市場上賣的白，但農(nóng)家面粉口感好有勁絲且營養(yǎng)豐富。”席粉艷告訴記者，手工掛面是一個辛苦活。
　　今年62歲的賀忠富十幾歲就開始學(xué)著做掛面，目前是朝安手工掛面合作社聘來的一名老師傅。賀師傅穿著白色工作服，帶上工作帽領(lǐng)著記者進入了掛面生產(chǎn)間。只見他先用洗手液清洗一遍手，然后捋起衣袖，熟練地合理調(diào)配水、鹽和面的配量開始和面，和面時的用力輕重拿捏得恰到好處，絲毫看不出歲月對于這位老師傅的“侵襲”。對于這個他畢生所從事的行業(yè)，賀師傅十分熱愛這門手藝。