商洛日?qǐng)?bào) - 商洛之窗訊（謝云濤）在鎮(zhèn)安農(nóng)村，過紅白喜事，各種準(zhǔn)備工作繁雜，有些事情主家忙不過來或者不便出馬，通常要請(qǐng)人幫忙，當(dāng)?shù)厝司桶堰@些人叫做“幫忙的”，這是俗語，我暫且給他們?nèi)∫粋€(gè)雅語“幫客”，眾多朋友都認(rèn)可此稱謂。
在農(nóng)村紅白喜事過得體面與否，除了席面的薄厚(飯菜酒水質(zhì)量高低)，幫客數(shù)量也是參照物：事情不大，幫客連一桌子都沒坐滿，這是事情過得寒酸或者是主家不愿張揚(yáng)；事情過得風(fēng)光，光幫客都攆上一般家戶的來客了！這往往不是大款、就是土豪或者官宦名門。
聽父輩講過去請(qǐng)幫客很簡(jiǎn)單，一般主家用“紅軍不怕遠(yuǎn)征難”背包背兩封掛面和兩袋白糖就把幫客請(qǐng)了?，F(xiàn)在請(qǐng)幫客融入了吃喝玩樂等現(xiàn)代元素，只要是吃了主家的幫客飯都算東道主，所以請(qǐng)幫客也就格外講究：家族未出五服一定要請(qǐng)；左鄰右舍一定要請(qǐng)；親戚朋友一定要請(qǐng)；過去你給別人做過幫客的人也可以請(qǐng)。幫客有男有女，女幫客通常是主家女人請(qǐng)，請(qǐng)的儀式也不是很正式和隆重，只要不是掌勺的師傅遇見了就對(duì)她們說聲“我娃結(jié)婚，免不了潑煩你來給我?guī)兔Α?rdquo;就算請(qǐng)了。請(qǐng)男幫客就要講究多了，不僅家庭主事人先打電話商量，而且還要專人拿上請(qǐng)柬和香煙登門相請(qǐng)，否則就是禮數(shù)不周，在紅白事中有可能派生許多是非。也有過事時(shí)在一個(gè)村子總能找出一兩不知趣自己找上門的幫客；也有請(qǐng)了不愿意去的，這大多是有隔閡鬧矛盾的；也有該請(qǐng)卻不請(qǐng)的，比如親兄親弟，叔侄爺孫伙的，這一般是家族不和所致；要是因?yàn)榛槊艿膬杉业竭^事時(shí)客客氣氣地一請(qǐng)，就能一下子就把兩家的“疙瘩”解開了。有的幫客是裝點(diǎn)門面的，譬如三五個(gè)村都有影響的人物，要是沒這樣的人物到場(chǎng)過的事情往往上不了檔次；有的是借請(qǐng)幫客機(jī)會(huì)通風(fēng)報(bào)信的，比如娃的七大舅八大姑，這些幫客幫忙的主要業(yè)務(wù)純屬提升人氣，他們都是顯示主家的人脈和門戶，統(tǒng)統(tǒng)安排為陪客喝酒，并不安排具體的工作。
幫客請(qǐng)到，一般在過事的兩天前主家要擺上“八大件子”敬酒招待，但往往幫客到不齊。這是給幫客安排工作和表達(dá)心意的一種儀式，如果把這個(gè)環(huán)節(jié)省略了就會(huì)給人留下“吝嗇”印象，通常主家會(huì)讓總管先生進(jìn)行一一點(diǎn)名、分工和講話，并相應(yīng)給每一名幫客封一個(gè)紅包，并且還有香煙、洗臉手巾、香皂圍裙之類的物品相送，有的大戶人家還會(huì)給幫客分發(fā)大米或者桶裝食用油。幫客們一般將紅包悉數(shù)退回，而將實(shí)物都收下。到了要過事的前一天幫客就正式開始履行職責(zé)，男幫客主要是搭席棚、擺桌椅、安頓臨時(shí)鍋灶等等，女幫客都系著圍裙洗菜切菜、洗碗碟等等。到了過事那天，更是幫客最忙的一天，他們會(huì)按安排的角色行事，比如結(jié)婚時(shí)，男幫客主要做跟車跑路、迎親收禮、端茶倒水、端盤調(diào)席、看客陪客等等；女幫客更忙，要做洗洗涮涮、大廚小菜、忙東忙西等等。請(qǐng)的幫客多了，但活兒就那些活兒，愛干活兒的干活兒，偷奸?；木蛧谝黄饢|南西北天上地下閑聊，或者躲在安靜清閑處打牌，這也在無形中營造了一種熱鬧喜慶的氣氛，所以沒人說三道四。要是能用這個(gè)場(chǎng)合把自己給主家送禮的份子錢弄回來，是這些人的共同心愿。幫客們一般不能混在親戚和來賓中提前坐席，要等到前來賀喜的親戚朋友所有禮客都吃結(jié)束了才能入席。坐畢席，喝畢酒，幫客們又一起拆席棚，收拾桌椅，清理現(xiàn)場(chǎng)，主家過事也就在大家的幫助下圓滿結(jié)束。一般幫客都是按照督管安排的事情做好份內(nèi)之事，但有些資深的幫客看見啥活兒就干啥活兒，自始至終陪同主家把事情過完。通常在事情過完一天后主家還會(huì)招待這些幫客一頓酒席表示感謝，幫客的任務(wù)才算完成。
近年來，隨著社會(huì)化市場(chǎng)化運(yùn)作模式的介入，好多工作都交由專門機(jī)構(gòu)和人員來打理，比如結(jié)婚的車隊(duì)組織，喪事的八仙等等，雖然少了很多工序，但給主家費(fèi)用大大增加。俗話說“遠(yuǎn)親不如近鄰，近鄰不如對(duì)門”，一方水土養(yǎng)一方人，鎮(zhèn)安人熱情好客而又喜愛熱鬧，因此鄰里互助的“請(qǐng)幫客”既讓“事”能過得風(fēng)光體面，更讓楚秦地緣文化得以更好地傳承和發(fā)展。