商洛之窗訊（趙鵬 鄧小麗）2015年中高考即將來臨，為了確保廣大考生、監(jiān)考老師和家長在中、高考期間餐飲服務食品安全，落實餐飲服務單位食品安全第一責任人職責，防止群體性食物中毒和其他食源性疾病的發(fā)生，消除隱患。 6月2日，柞水縣食藥監(jiān)局在下梁鎮(zhèn)舉辦了食品藥品安全知識專題培訓班，下梁新城區(qū)所有餐館服務單位、食品經(jīng)營戶和高考餐飲接待單位、學校食堂的負責人和從業(yè)人員共120余人參加了專題培訓。
為了達到培訓效果，培訓采用了講解、現(xiàn)場示范和觀看教學片等方式。詳細的講解了開辦餐飲業(yè)需要具備的基本條件，應建立的食品安全管理組織、管理制度，食堂從業(yè)人員應具備的衛(wèi)生要求。為使培訓有針對性、可操作性，授課人員對食品加工重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，消毒以及發(fā)生食物中毒后應采取的基本措施等方面進行了現(xiàn)場示范教學。培訓人員結合《食品安全法》精心制作了PPT教學片，從食品原料采購的索證索票、食品安全操作規(guī)范等方面進行了詳細講解和分析，介紹了食品流通經(jīng)營戶如何在日常經(jīng)營中進行索證索票、建臺賬，食品批發(fā)配送中應該注意的問題。最后，針對培訓內容對經(jīng)營戶進行了現(xiàn)場提問，增強了經(jīng)營戶的食品安全意識。同時，加大現(xiàn)場監(jiān)督檢查力度，更頻繁地檢查轄區(qū)學校食堂和校園超市食品安全，嚴防死守，確保中高考期間餐飲接待工作萬無一失。