市人大代表、涪陵榨菜集團有限公司董事長周斌全獻計傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉型升級。 首席記者 羅嘉 攝
經(jīng)濟“新常態(tài)”，對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)而言既是機遇，又是挑戰(zhàn)。要想搶占市場，企業(yè)該如何發(fā)力？在重慶市人大代表、涪陵榨菜集團有限公司董事長周斌全看來，企業(yè)必須注重創(chuàng)新，改變過去低質(zhì)低價的粗放型增長模式，提升產(chǎn)品質(zhì)量，滿足消費者個性化需求，做到“四變”。今后，集團有望根據(jù)南北方人的口味差異，推出不同地域風味的榨菜產(chǎn)品。
市場競爭靠低質(zhì)低價？ 現(xiàn)在拼的是產(chǎn)品質(zhì)量
日前舉行的市四屆人大三次會議第一次全體會議上，市政府提交了一份工作報告。對于這份報告，市人大代表，涪陵榨菜集團有限公司董事長周斌全印象最深的有兩個字：創(chuàng)新。
“報告中提到，產(chǎn)業(yè)轉型的關鍵是創(chuàng)新，這包括理念、技術、管理、經(jīng)營模式，特別是銷售模式的創(chuàng)新?！痹谥鼙笕壑?，理念、技術的創(chuàng)新尤為重要。
他表示，過去，受經(jīng)濟水平制約，市民雖然有消費需求，但購買力不強，基本上是企業(yè)供應什么，大家就買什么。加上很多傳統(tǒng)企業(yè)實力有限，走的是粗放型生產(chǎn)的路子，產(chǎn)品質(zhì)量標準不高。企業(yè)間的競爭，多是盲目拼價格，誰的產(chǎn)品售價低，誰就可能賣得好。
產(chǎn)品售價低，成本自然也低，帶來的一個問題就是低質(zhì)。此外，很多企業(yè)創(chuàng)新意識不足，以傳統(tǒng)食品企業(yè)為例，哪款產(chǎn)品賣得好，大家都仿冒、抄襲，不利于市場發(fā)展。
“最近兩三年，一些企業(yè)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品賣不動了，不是市民的消費力不夠，而是市民的消費需求變了?！敝鼙笕Q，隨著社會經(jīng)濟發(fā)展，市民收入增加，80后、90后成了市場消費主體。在購買產(chǎn)品、服務時，他們更加注重品質(zhì)，有了更多個性化需求。
“品質(zhì)時代到來了，粗放型生產(chǎn)的時代已經(jīng)結束。”他表示，低質(zhì)低價粗放型增長的模式不行了，再不轉型，企業(yè)可能垮掉。
智能化機器人作業(yè) 有望根據(jù)南北口味開發(fā)新品
更新理念同時，技術創(chuàng)新也是一大關鍵。周斌全表示，企業(yè)再做低成本、低附加值的產(chǎn)品，顯然無法適應市場需求。為此，需要不斷改進技術，包括人才培養(yǎng)、設備更新、技術研發(fā)等，提升產(chǎn)品品質(zhì)。
以涪陵榨菜集團為例，榨菜要想好吃，除了原材料地道，腌制發(fā)酵、調(diào)味、后期加工制作也很重要，例如脫鹽、滅菌、保鮮等，都需要技術創(chuàng)新，改進工藝。
去年，該集團就投入了2個多億用于設備更新。在包裝環(huán)節(jié)，添置了2臺智能化機器人，嘗試以此替代人工作業(yè)。同時，拿出銷售收入的4%至4.5%，用于技術研發(fā)。
針對消費者的個性化需求，雖不能像汽車一樣，追求私人訂制，但集團也在努力。周斌全透露，針對南方人、北方人不同的口味需求，集團有望推出不同地域風味的榨菜。
注重體驗式營銷 消費者發(fā)條微信也是為企業(yè)打廣告
雖說“酒香不怕巷子深”，但企業(yè)要想搶占市場，營銷手段也是必不可少。周斌全分析稱，以傳統(tǒng)食品企業(yè)為例，過去，要想提高銷售量，企業(yè)多半是靠招商、開推薦會、增加經(jīng)銷商數(shù)量，但在信息技術發(fā)展的今天，發(fā)展體驗式營銷，讓消費者親身體驗，形成口碑，也是一個辦法。
再過幾天，涪陵將迎來第三屆涪陵榨菜嘉年華。在周斌全眼中，小活動可以大傳播，這是體驗式營銷的好機會。他表示，嘉年華中，消費者可近距離了解榨菜的原料、制作工藝等。期間，消費者用手機拍張圖，發(fā)條微博、微信曬一下，都是在為企業(yè)打廣告。
同時，傳統(tǒng)企業(yè)還可做好線上線下銷售，在開設電商直營店，利用網(wǎng)絡賺錢同時，為線下各級經(jīng)銷商提供服務。目前，該集團就開發(fā)了一款手機APP，方便終端店線上下單。隨后，訂單信息可及時回傳至總部，由經(jīng)銷商負責配送，以此減少中間環(huán)節(jié)，改變過去經(jīng)銷渠道過長、人員管理困難的尷尬，提升集團管理效率。（記者 楊濤）