人民網(wǎng)北京11月12日電 （記者 魏艷）近日，中國農業(yè)科學院農業(yè)經濟與發(fā)展研究所研究員蔣和平及博士研究生蔣輝撰文指出，我國每年在餐桌外環(huán)節(jié)的糧食損失浪費高達350億公斤以上，接近我國全年糧食總產量的6%。

文章指出，當前導致我國糧食損失浪費較高的環(huán)節(jié)主要集中在糧食收割、農戶儲糧、倉儲運輸和加工等餐桌外環(huán)節(jié)。其中，在糧食收割環(huán)節(jié)，由于不同地區(qū)不同主糧作物之間的收割能力不平衡，南方地區(qū)機收率相對北方較低，逢雨天致使水稻發(fā)芽霉變時常發(fā)生，造成了大量的損耗和浪費，僅湖南和湖北等糧食主產區(qū)在收割水稻、玉米時，產生的損失就占總產量的10%左右。

其次，在糧食收儲環(huán)節(jié)，由于部分農戶存糧設施條件簡陋，烘干能力不足，所儲糧食中每年因蟲霉鼠雀造成的損失比例在8%左右，核算下來，全年糧食損失浪費大約在200億公斤以上，相當于一個中等糧食主產省一年的產量。另一方面，全國的儲糧企業(yè)有近1200億公斤倉庫屬危倉老庫，儲糧條件差，年損失損耗逾75億公斤。2013年中儲糧林甸直屬庫發(fā)生“5.31”火災事故，當時被火災燒毀糧食4萬余噸，直接經濟損失為307.9萬元。

第三，在糧食運輸環(huán)節(jié)，由于我國糧食運輸方式落后，專業(yè)化運輸工具短缺，散糧運輸比例只占到25%左右。大多數(shù)糧食運輸采用傳統(tǒng)的包糧運輸方式，即基本采用麻袋、塑料編織袋，在儲存環(huán)節(jié)拆包散儲，到中轉和運輸環(huán)節(jié)又轉為包裝形態(tài)，導致的平均撒漏率在5%左右，距離國家規(guī)定的2.5%的損耗要求相差還很遠。每年由此導致的糧食損失在300億噸以上。

第四，為了使大米具有更好的商品價值，大多數(shù)加工企業(yè)都會對大米進行兩次，甚至多次拋光。這種過度加工不僅降低了出米率，提高了大米企業(yè)的生產成本，而且降低了大米的營養(yǎng)價值。按農業(yè)部最新的數(shù)據(jù)，我國在加工環(huán)節(jié)造成糧食損失已經達75億公斤以上。經中國糧食行業(yè)協(xié)會大米分會測算，如果精制米市場份額繼續(xù)增加，大米損耗量最高將達200億公斤，相當于約1.3億人一年的口糧。