1. 味道的意義

　　食物吃進(jìn)口中，人會(huì)感覺(jué)到它們的味道，它們馬上又會(huì)轉(zhuǎn)化為體內(nèi)的一種化學(xué)信號(hào)，各種消化酶聞?dòng)嵑蟊汩_(kāi)始分泌，并在胃腸道消化吸收各種營(yíng)養(yǎng)素。假如食物鮮美，人吃起來(lái)津津有味，腸胃就能提高它們的吸收率，所以，美味的飲食不光好吃，也的確具有促進(jìn)消化吸收的生理意義。

　　反過(guò)來(lái)，當(dāng)我們消化不良、腸胃功能出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，就會(huì)胃口不開(kāi)，食而無(wú)味，不愿多吃，這其實(shí)也是人體的自我保護(hù)功能在起作用。

　　2. 嬰兒喜歡甜味和鮮味，不喜歡酸味和苦味

　　寶寶的味覺(jué)還未發(fā)育成熟，這一生理特點(diǎn)決定了他們更喜歡單純的味道——甜味和鮮味。這就是寶寶喜歡吃甜食和肉魚(yú)蝦的原因。

　　他們最討厭酸味和苦味，一吃進(jìn)口中就立刻吐出來(lái)，臉上也會(huì)擠眉皺眼露出難看的表情，孩子越小討厭的程度越明顯。

　　對(duì)那些復(fù)雜的味道，如酸味、苦味和辣味等香辛調(diào)味，需要大腦發(fā)展到一定成熟度，孩子才能接受，這往往要到學(xué)齡期以后。孩子通過(guò)不斷品嘗、練習(xí)，逐漸接受、習(xí)慣，甚至喜歡這些味道，也就是說(shuō)味覺(jué)變得復(fù)雜化了。

　　3. 嬰兒食品應(yīng)該是沒(méi)有咸味的，清淡的

　　口味是后天的飲食習(xí)慣造成的。經(jīng)常食用咸味重的食物，就會(huì)對(duì)咸味比較遲鈍，變得越吃越咸。攝入鹽分過(guò)多，對(duì)健康不利。在正常情況下，天然食物中的鹽分，對(duì)我們?nèi)梭w已經(jīng)足夠了，當(dāng)我們感覺(jué)到咸時(shí)，就已經(jīng)攝入了超過(guò)需要量的鹽分了。

　　應(yīng)該盡可能吃得淡一點(diǎn)，嬰幼兒更是如此。符合健康標(biāo)準(zhǔn)的嬰兒食品幾乎是沒(méi)有咸味的。從小吃慣清淡食物的孩子，長(zhǎng)大后，就不會(huì)喜歡吃太咸、鹽分太多的食品，這將使他終身受益。