1. 味道的意義

　　食物吃進口中，人會感覺到它們的味道，它們馬上又會轉(zhuǎn)化為體內(nèi)的一種化學信號，各種消化酶聞訊后便開始分泌，并在胃腸道消化吸收各種營養(yǎng)素。假如食物鮮美，人吃起來津津有味，腸胃就能提高它們的吸收率，所以，美味的飲食不光好吃，也的確具有促進消化吸收的生理意義。

　　反過來，當我們消化不良、腸胃功能出現(xiàn)問題時，就會胃口不開，食而無味，不愿多吃，這其實也是人體的自我保護功能在起作用。

　　2. 嬰兒喜歡甜味和鮮味，不喜歡酸味和苦味

　　寶寶的味覺還未發(fā)育成熟，這一生理特點決定了他們更喜歡單純的味道——甜味和鮮味。這就是寶寶喜歡吃甜食和肉魚蝦的原因。

　　他們最討厭酸味和苦味，一吃進口中就立刻吐出來，臉上也會擠眉皺眼露出難看的表情，孩子越小討厭的程度越明顯。

　　對那些復雜的味道，如酸味、苦味和辣味等香辛調(diào)味，需要大腦發(fā)展到一定成熟度，孩子才能接受，這往往要到學齡期以后。孩子通過不斷品嘗、練習，逐漸接受、習慣，甚至喜歡這些味道，也就是說味覺變得復雜化了。

　　3. 嬰兒食品應該是沒有咸味的，清淡的

　　口味是后天的飲食習慣造成的。經(jīng)常食用咸味重的食物，就會對咸味比較遲鈍，變得越吃越咸。攝入鹽分過多，對健康不利。在正常情況下，天然食物中的鹽分，對我們?nèi)梭w已經(jīng)足夠了，當我們感覺到咸時，就已經(jīng)攝入了超過需要量的鹽分了。

　　應該盡可能吃得淡一點，嬰幼兒更是如此。符合健康標準的嬰兒食品幾乎是沒有咸味的。從小吃慣清淡食物的孩子，長大后，就不會喜歡吃太咸、鹽分太多的食品，這將使他終身受益。