綜觀人類生命發(fā)展歷史，人類所罹患的絕大部分疾病都與人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)生異常相關(guān)。人體免疫力的高低受先天和后天雙重因素影響。年齡、環(huán)境、不規(guī)律的生活及各種壓力導(dǎo)致現(xiàn)代人免疫機(jī)能降低。
在近日舉行的“激發(fā)內(nèi)在，吃出健康好免疫”營養(yǎng)與免疫力專家論壇上，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系教授李可基指出，一個人免疫力的強(qiáng)弱，在一定程度上可由白細(xì)胞計(jì)數(shù)來判定。一般每微升4000至10000個白細(xì)胞屬于正常，如果小于每微升4000個，則表明機(jī)體免疫功能降低了。免疫力如同人體健康的“防火墻”，當(dāng)這面墻出現(xiàn)缺口時，身體就會出現(xiàn)反應(yīng)，主要是人體更容易受到病毒、細(xì)菌等病原體的侵害。此外，它還會“波及”內(nèi)分泌、神經(jīng)等系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，引發(fā)內(nèi)分泌紊亂、失眠等問題。
北京醫(yī)院營養(yǎng)科原主任王璐認(rèn)為，在保證食物多樣、飲食均衡的前提下，適量多補(bǔ)充以下營養(yǎng)素，可以提高免疫力：
蛋白質(zhì)。是機(jī)體免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來源是魚蝦肉蛋等動物性食品和大豆及其制品。
維生素A。人體一旦缺乏維生素A，細(xì)菌容易入侵，增加呼吸道、腸道感染疾病的風(fēng)險(xiǎn)。富含維生素A的食物主要是動物肝臟。
維生素E。維生素E可以提高抗感染能力，其主要來源包括植物油、堅(jiān)果、豆類和谷類。
維生素C。維生素C有抗氧化作用，是人體免疫系統(tǒng)必需的維生素。新鮮的蔬菜、水果是豐富的維生素C來源，如狝猴桃、柚子、柑橘、草莓、鮮棗、山楂、青椒、菠菜等。
鋅。人體內(nèi)100余種酶的組成成分，尤其對免疫系統(tǒng)的發(fā)育和正常免疫功能的維持有不可忽視的作用。紫菜和貝類、紅色肉類、動物內(nèi)臟等是鋅的良好來源。
晨報(bào)記者 孔瑤瑤